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用苦瓜做菜的方法

时间: 陈哲凡673 分享

用苦瓜做菜的方法

  苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。下面是学习啦小编为您整理了几种用苦瓜做菜的方法,希望对各位有所帮助。

  用苦瓜做菜的方法:苦瓜拌虾仁

  材料:苦瓜半个,速冻虾仁二十个,蒜八瓣,红尖椒一个,盐少许,糖一匙,辣椒油一匙,白醋一匙,黑胡椒碎少许,料酒少许

  做法:

  1.虾仁化开,用少许料酒和一点点盐抓匀,腌制十分钟,沥干备用;

  2.苦瓜去瓤切薄片,加少许盐拌匀,腌制十分钟,沥干备用;

  3.蒜切末,红尖椒切圈或丝;

  4.炒锅注适量油,三成热时放入蒜末和尖椒圈爆香,倒入虾仁翻炒至不透明;

  5.将4倒入腌过的苦瓜上,调入少许盐,糖,辣椒油,白醋,拌匀即可。

  小诀窍:

  1.我用的虾仁是处理过的,已经开背去沙线了;

  2.苦瓜用少许盐腌制一下便不会那么苦了。

  用苦瓜做菜的方法:蛋包苦瓜

  主料:苦瓜2根,鸡蛋2个

  调料:食盐1/2茶匙,葱1段,料酒1/2汤匙,植物油2汤匙

  做法:

  1、苦瓜对切开后去瓤,再对切开后斜刀切成小段。

  2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。

  3、锅中注入植物油,热锅冷油,加入苦瓜翻炒两分钟,加盐调味,下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。

  用苦瓜做菜的方法:苦瓜煎蛋

  主料:苦瓜一根,鸡蛋4个做法1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。

  2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。

  3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。

  小诀窍:苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

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