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凉面的制作方法

时间: 陈哲凡673 分享

凉面的制作方法

  凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”。下面是由学习啦小编整理的凉面的制作方法,希望对大家有所帮助。

  凉面的制作方法之五彩柠汁凉面

  主料:荞麦面200g 黄瓜适量 胡萝卜适量 蟹味菇适量 绿豆芽适量

  辅料:盐少许 柠檬两个 酱油适量 白糖少许 海苔一片

  步骤:

  1.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,蟹味菇去根,绿豆芽切半。

  2.水烧开,撒盐,橄榄油,食材依次煮熟。

  3.荞麦面煮熟,冷水过面。

  4.装盘。

  5.放上蔬菜摆盘。

  6.柠檬切片,挤柠檬汁,倒入酱油,撒糖,倒水搅拌均匀,浇上,摆上海苔片即可。

  凉面的制作方法之香辣凉面

  主料:凉面500g

  辅料:油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 白糖适量 酱油适量 辣椒油适量 黄瓜适量 豆芽适量

  步骤:

  1.将豆芽洗净

  2.将豆芽倒入开水锅中

  3.黄瓜洗净切段

  4.黄瓜切丝

  5.将黄瓜和凉面混合

  6.煮好的豆芽过水沥干

  7.豆芽倒入凉面碗中,加入辣椒油、酱油、蒜等调料

  8.最后放入葱花拌匀即可

  凉面的制作方法之鸡汁凉面

  主料:鸡胸肉适量 面条适量

  辅料:辣椒油适量 盐适量 鸡精适量 蒜蓉适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 花椒油适量 青椒少许

  步骤:

  1.煮熟鸡胸肉,晾凉,撕成丝,不要太细。

  2.煮豆芽,晾凉。

  3.煮凉面,沥干水分。加少许油拌匀,晾凉。

  4.调料:入辣椒油,盐,鸡精,蒜蓉、生抽、醋、白糖、花椒油拌匀。

  5.凉面盛盘,豆芽、鸡丝,淋上调料,加一点青椒即可,配上绿豆粥再好不过了

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