餐厅领班工作职责工作职能
餐厅领班需要发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，以下是小编精心收集整理的餐厅领班工作职责，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
餐厅领班工作职责1
能够独立胜任值班管理工作;
星级员工的管理和训练工作;
掌握一项系统管理的工作;
完成店经理安排的其他工作任务;
餐厅领班工作职责2
督导部门按照公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求;
合理调配人员工作，检查并跟进员工服务情况，并跟进销售区各项营运标准;
结合门店实际情况，制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划，及时跟进原料的订货和管理，并相关销售报告;
按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求，巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;
确保部门毛利，损耗等关键指标的达成，并通过盘点确保部门库存的准确性;
通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的会员服务;
指导及培训部门同事，完成主管分配的工作
餐厅领班工作职责3
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅领班工作职责4
1、按餐厅的工作计划，完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。
2、控制餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工限度地满足宾客的需求，确保服务质量。
3、定期与员工交流思想，限度地调动员工的积极性。
4、处理客户投诉，与客户建立良好的关系。
5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等，做到财物相符，并保持完好。
6、控制好本餐厅的费用支出。
7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。
餐厅领班工作职责5
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅领班工作职责6
1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作;
2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作;
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作;
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;
6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准;
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要;
8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件;
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效;
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况.
餐厅领班工作职责7
1、做好餐厅服务工作;
2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录;
3、实施培训计划，并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果;
4、处理客户投诉等;
5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源.
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