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紫茄子的功效与作用

时间: 晓芬0 分享

茄子中的某些化合物具有抗炎和镇痛作用,可以用于缓解疼痛和炎症等症状。茄子中含有一种称为龙葵碱的物质,具有抗肿瘤和抑制癌细胞生长的作用。这里给大家分享一些关于紫茄子的功效与作用,供大家参考学习。

紫茄子的功效与作用

紫茄子的功效与作用

1. 保护心血管、抗坏血酸:

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2. 防治胃癌:

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3. 抗衰老:

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

紫茄子的适用人群

一般人群均可食用。

1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;

2. 但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

紫茄子的食用效果

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;

可清热止血,消肿止痛;

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。

茄子怎样吃营养不流失

1.吃茄子不削皮

要记住,烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮,才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡,也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中,被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开,避免浸泡,尽快烹调。

2.烹茄子宜清爽

既然茄子里面的保健物质怕热,烹调时应当避免油炸,可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸,提倡挂糊后再油炸,以减少类黄酮的损失。而且要注意,炸茄子的油一定要新鲜,不能是反复用过的油。

3.看体质吃茄子

茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。体质热的人和有心血管疾病危险的人可以适当多吃。

蒸茄子怎样做

以前吃茄子,常常削了皮再做,以为削皮就是最健康的吃法,后来随着对茄子的了解,才知道带皮吃茄子有助于维c的吸收。但是无论茄子怎么吃怎么做,都千万要注意,茄子不能生吃,以免中毒。

都说茄子好吃,就是太吸油,吃起来太油腻了。其实茄子最健康的吃法,莫过于蒸茄子了。不仅简单易做,还可以根据不同的料汁,做出不同味道的蒸茄子。

蒸茄子——做法①食材茄子1个、蒜瓣适量调料醋、芝麻酱、盐——烹饪步骤——

1、准备新鲜长茄子1个,清洗干净,然后削去表皮。切去茄蒂部分,将整个茄子竖着从中间切开,然后切成十公分长的大块。

2、准备蒸锅,倒入适量的清水,把茄子放到蒸锅内,水开之后,蒸十多分钟。

3、利用蒸茄子的时间,将蒜瓣捣成蒜泥,尽量捣的细腻些,这样口感更爽滑。然后放入适量的芝麻酱、少许醋和盐调味,搅拌均匀备用。

4、茄子蒸熟出锅后,稍微晾凉一下,然后撕成一条一条的放入碗中。倒入调制好的蒜蓉芝麻酱,用筷子充分搅拌均匀即可食用。

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