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番茄的家常炒菜做法大全

时间: 陈孟0 分享

番茄营养丰富并且健康,它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等.此外它的味道与口感非常开胃,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享给大家,希望你会喜欢。

番茄的家常炒菜做法大全

番茄土豆丁

所需材料:番茄2个,土豆1个,葱1根,蒜2瓣,番茄酱1勺,蚝油1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐少许,食用油适量

制作过程:

1、番茄洗净底部切十字,放入开水中焯烫,烫至皮翘取出去皮,然后切成小块备用,土豆去皮切成丁,蒜切末,葱切葱花

2、锅中注入清水烧开,放入土豆丁,煮2分钟左右捞出控干水分备用

3、锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香,加入番茄翻炒至出汁,边炒边用锅铲压,很快就出汁

4、加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可,一道美味的番茄土豆丁就做好了,酸甜开胃又下饭,好吃易做,你也赶紧试试吧!

茄汁娃娃菜

娃娃菜西红柿搭配简直是神仙料理呀!绝对是人人都爱吃的减脂餐!做法简单,酸爽还开胃,一起试试吧~

食材清单

西红柿两个、娃娃菜一颗,大蒜三瓣

做法步骤:

1:西红柿去皮切小块,娃娃菜洗净切段,大蒜切碎

2:油热蒜末炒香加入番茄炒出汁,放入娃娃菜加入一勺生抽,一勺蚝油,煮一分钟即可!

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿两个,切成十字花刀。再用热水浸泡去掉西红柿皮。(也可以用火烤,或者直接用刀削去皮)去皮的西红柿切成块。香菜去根,洗净切碎,鸡蛋打散,加入适量清水继续搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋会很嫩哦!

做法

1:热锅凉油,鸡蛋不要全部倒入。要一点点倒入油锅中,这样炒出来的鸡蛋,才会更蓬松嫩滑。鸡蛋滑散,盛入碗中备用。(一定要 先盛出鸡蛋,再去炒西红柿,这样鸡蛋才不会老哦)

2:炒鸡蛋的锅,放入西红柿翻炒,加入鸡蛋炒均匀。加入盐调味,加入白糖提鲜。(西红柿炒鸡蛋,是不需要加味精,或者鸡精的。鸡蛋本身含有与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精或者鸡精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。因此,西红柿炒蛋也不需要再放味精或者鸡精哦)

3:如果和我一样喜欢汤汁多一点,可以少量地加入一些水。关火后,放入切碎的香菜,翻炒均匀。

西红柿肉丸汤

食材:

瘦肉(鸡胸肉也可),香菇,葱,姜,西红柿,淀粉,鸡蛋

做法:

1:瘦肉,香菇洗净切块,葱切小段,姜切小片放破壁机中搅成肉末。

2:肉末盛入碗中,加半勺盐一勺生抽半勺老抽一个鸡蛋一勺淀粉,顺时针朝一个方向搅匀即可。

3:锅中入油,放葱蒜炒香,倒入西红柿翻炒出汁,加适量清水煮开,用手挤出一个一个丸子放入锅中煮熟,撒葱花出锅即可。

番茄的功效与作用

健脾消食、开胃生津、利尿降压

番茄中含有大量的番茄素以及苹果酸,具有健脾消食、开胃生津的功效,能够刺激胃液分泌,促进肠蠕动,缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状。其次,生吃番茄具有利尿的作用,能够降低血压,降低血液粘稠度,预防心血管疾病。此外,番茄中含有丰富的维生素,能够抗氧化,抑制黑色素沉着,美容养颜。

西红柿的禁忌

不宜生吃

西红柿不能总是生吃,因为西红柿中含有的收敛剂成分比较多,这种成分会跟胃酸产生反应,然后在人体内形成块状物,导致肚子不舒服。所以我们应该尽量吃煮熟的西红柿,特别是那些肠胃功能不是很好的人更加应该要注意一些。

不宜空腹吃

在我们感觉到饿的时候有一些人会去吃西红柿,其实这样的做法也是不好的。因为当我们空腹的时候胃里面常常会有很多的胃酸,这种胃酸可能会和西红柿产生反应,让人产生腹痛的症状。所以应该在吃了一些东西之后,再去吃西红柿。

不宜吃未成熟的青色番茄

西红柿在我们的印象中都是红色的,其实这是成熟的西红柿,如果没有完全的成熟,那么就是青色的了。青色的西红柿里面可能会含有一些龙葵碱,这种成分是有毒的,会造成人食物中毒。所以看到青色的西红柿一定不要去吃,后果很严重。

不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

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