烘焙食品有哪些窍门
一些刚进来玩烘焙的人常常会说，烘焙实在太复杂了!制作时间又长、操作步骤又多，需要使用的材料更是五花八门，有时候需要用到的材料更是满满地摆满了一桌子。以下是小编给大家整理的烘焙食品有哪些窍门，希望对大家有所帮助，欢迎阅读!
烘焙食品有哪些窍门
为了达到健康烘焙的目的，最简单的方式就是用更健康的原料来替代配方中一些高脂肪、高糖、人造的不健康原料。但是，使用部分替代品后，会对最终成品的味道和纹理产生影响。因此，你一定要保持开放的心态，多去尝试一些可用的替代品。在不断地练习、实验之中，找到最喜欢的口感和味道。只需要对烘焙配方进行几个简单的调整，就可以达到健康烘焙的目的了。下面就让我们一起来学习四个健康烘焙的关键技巧：
A. 使用含不饱和脂肪的酱取代黄油，例如花生酱、南瓜酱、苹果酱等。不仅可以降低蛋糕的脂肪含量，还可以改善蛋糕的纹理和质地。只要你确定你选择的酱适合用来烘焙，就可以用来替换大多数烘焙配方中的黄油。
B. 最好选择全麦面粉，而不是精制白面粉。因为全麦面粉含有的营养要比白面粉丰富，对身体更健康。并且，全麦面粉制作出来的烘焙食品密度更大，更紧实。全麦面粉中含有更多的膳食纤维，可以增加蛋糕中的膳食纤维含量，使人更容易有饱腹感。同时，全麦面粉烘焙出来的面包或者蛋糕，还有着怡人的、淡淡的坚果味道。
C. 在蛋糕中添加一些水果或者蔬菜。水果和蔬菜可以增加蛋糕的纤维含量，并且还可以增强蛋糕的甜味。另外，因为水果和蔬菜的水分含量高，所以也能够保持蛋糕的湿润。特别像胡萝卜、甜菜根、苹果、梨子、树莓、蓝莓等这些含糖量比较高的水果和蔬菜，在使用的时候最好适当的减少配方中糖份含量。
D. 最后装饰最好淋上一点奶油霜，而不是黄油糖霜。或者你也可以撒上一些糖粉，这样也可以减少蛋糕的脂肪含量、降低蛋糕的含糖量。如果要给蛋糕裹上糖衣，最好用更健康的奶油去制作糖衣。
烘焙要注意什么
切蛋糕，把刀加热，不会把蛋糕切变形
这是个常识小技巧，为什么照片上蛋糕切的特别整齐，自己动手就把蛋糕切的变形呢，其实把刀具加热来切，就不会变形啦烘焙前，把饼干面团冷藏24小时
想烘焙饼干，一定要把面团冷藏24小时，做出来口感更好，成功率更大哦
蛋糕塌陷，用吸管
很多烘焙，给蛋糕上奶油时，或者静置时间久，蛋糕容易被压塌陷，毕竟做完蛋糕并不会马上就吃的，其实在蛋糕的中间插入吸管，如果是多层蛋糕就插入三根左右，想木钉一样固定高层蛋糕，非常好用!
蛋糕面糊有气泡，快速摇晃赶走小气泡
面糊有气泡怎么办?很简单，抖几下快速晃动旋转，这样可以排除多余的气泡，保证蛋糕的口感
光滑的表层，加热工具做更方便
抹刀加热，用起来更顺滑，奶油表面光滑平整，没有加热喷瓶，就用热水加热一下!
购买干燥剂包保持烘焙食品的干燥
很多私房烘焙的卖家们，会发现食品邮寄不好保存，怎么办?可以购买一些干燥剂包放在包装袋底部，不会影响食品味道也没有副作用，只要不去食用就行!平常吃饼干是不是经常看到这个小小的包包?
新手做烘焙应该从什么开始
一般新手玩烘焙最开始都是从做简易的曲奇饼干开始的
1、制作比较省时间，准备材料、制作、烘烤大约花费1小时不到，对比其它的作品已经是时间花的最少的了。
2、曲奇饼干的制作比较省力，基本就是简单的混合造型，成功率高。
3、还很省钱哦，不需要多余的模具和工具材料。
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