养生排骨的做法大全

养生排骨的做法大全

　　排骨是常见的美味，排骨的做法很多很多，基本上每家每户都会做排骨，那么排骨怎么做比较鲜美呢？下面学习啦小编给大家介绍养生排骨的做法，希望对你有用!

　　养生排骨的做法1、椒盐排骨

　　原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个

　　辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。

　　做法：

　　1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

　　2.等待的时间可以将葱切好备用。

　　3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。

　　4.锅内倒油，烧热。

　　5.将排骨均匀的沾上面糊。

　　6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

　　7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。

　　8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。

　　养生排骨的做法2、土豆烧排骨

　　原料：排骨500克，小土豆500克

　　辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。

　　做法：

　　1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

　　2、土豆切块(如用小土豆可以不切)，不要太大不要太小。太小会烂成泥。

　　3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

　　4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

　　5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

　　6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

　　7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

　　8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

　　养生排骨的做法3、玉米烧排骨

　　原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

　　辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

　　做法：

　　1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫;

　　2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

　　3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨;

　　4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

　　5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

　　6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟;

　　7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟;

　　8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可;

　　养生排骨的做法4、排骨炖豆角

　　原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个

　　辅料：花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。

　　做法：

　　1.土豆、排骨、豆角过油待用。

　　2.用花椒八角把油炸香。

　　3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。

　　4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。

　　5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

　　养生排骨的做法5、腐乳烧排骨

　　原料：排骨500克，腐乳3块。

　　辅料：酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺。

　　做法：

　　1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。

　　2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角。

　　3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

　　4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖。

　　5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。

　　6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。

　　养生排骨的做法6、南瓜烧排骨

　　原料：排骨500克，冬瓜200克

　　辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

　　2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

　　3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)

　　4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

　　养生排骨的做法7、番茄烧排骨

　　原料：排骨500克，番茄300克

　　辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。

　　做法：

　　1、番茄切块，青椒切块，姜切片。

　　2、排骨切小块，焯水捞出备用。

　　3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

　　4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

　　5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

　　6、大火收汁不要收干，稍微留一点。

　　7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

　　养生排骨的做法8、豆豉蒜蓉蒸排骨

　　原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。

　　辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。

　　做法：

　　1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

　　2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。

　　3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。

　　4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。

　　5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。