秋季中医养生食疗
秋季中医养生食疗
立秋后天气逐渐由热转寒。中医专家指出，秋季属于冷热交替的季节，燥是秋的主气，那么秋季怎么养生呢?下面学习啦小编给大家介绍秋季中医养生食疗，希望对你有用!
秋季养生原则
《黄帝内经》讲“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平;无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”秋季，炎暑渐消，昼夜温差加大，许多植物的果实成熟，雨量减少，明显进入“阳消阴长”的阶段。
秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。秋属金，与肺相通应，在志为悲。“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以秋宜养阴，慎防津气耗散。防燥护阴，养肺为先。悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，遇到伤感之事应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。
秋季中医养生食疗方
黄精煨肘
[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
[功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽。
五彩蜜珠果
[配料] 苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
[做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
[功效] 生津止渴，和胃消食。
生地粥
[配方] 生地黄25克，大米75克，白糖少许。
[做法] 生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
[功效] 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
山药百合大枣粥
[配方] 山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。
[做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用
[功效] 山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
清补瘦肉汤
[配料] 瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉 竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。
[做法] 把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。
[功效] 此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
醋椒鱼
[配料] 黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
[做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油;锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
[功效] 健脾开胃，填精，益气。
秋季养生饮食宜忌
典型的秋季气候特点就是人们常说的“秋燥”。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。秋季应多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等，果蔬可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类和豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜、芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、乳制品等柔润食物。也可制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、莲子百合煲，柚子鸡、银杏鸡丁、香酥山药、藕粉羹等，既有营养，又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防秋季最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。
暮秋时节，天气开始明显转凉，滋补食品比较易被吸收和利用，有利于改善肺脏功能，增强身体素质。这一时期适宜吃一些鸡、鸭、牛肉、鱼、莲子、银耳、大枣之类营养丰富的清补食品。
对于深受“秋燥”困扰的人，尤其是阴虚火旺体质的人，平时，就容易上火，秋季更不适宜吃狗肉、羊肉、姜等性热味辛之物，少吃鱼虾海鲜、生冷炙烩、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，以养阴润肺，否则，容易出现鼻子出血，咽喉疼痛等症状。