家庭养生保健手册(4)
家庭养生保健手册
八种体内排毒食物
1.魔芋：是有名的“胃肠清道夫”，能有效清除肠壁上的废物。
2.海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外;预防白血病，还可加速有毒元素镉的排泄。
3.猪血：猪血能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合，转化为不易吸收的物质而排出体外。
4.苹果;果胶能避免食物在肠道内腐败而产生毒素，预防老年痴呆，延缓衰老。
5.草莓：生津润燥，促进消化吸收，能清洁肠胃，消除便秘，强肝固脾。
6.蜂蜜：排毒养颜，通便。
7.糙米：是清洁大肠的管道工，通过肠道时会吸掉许多淤积物，将其从肠道内排除。
8.黑木耳：可吸附残留在消化系统内的杂质，有效清除体内有毒物质。
七种膳食的食疗作用
1.南瓜饭：南瓜中的果胶可使糖类吸收缓慢，适合糖尿病人食用;南瓜中的甘露醇有通便作用，可防止结肠癌发生。
2.黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
3.芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合胃肠道疾病、结核病患者及老人、儿童食用。
4.淮山药饭：保护动脉血管，防止动脉硬化，使皮下脂肪减少，避免肥胖。
5.红薯饭：预防便秘，减少肠癌发生;降低血液中胆固醇，预防冠心病;调节人体酸碱平衡。
6.燕麦饭：把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，能降血脂，防治心脑血管疾病、糖尿病、便秘。
7.绿豆饭：清热祛暑、明目降压.能防治中署引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等。
七种食油要轮换着吃
1.豆油：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D.有减少心血管疾病、提高免疫力的作用。
2.玉米油：其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。
3.橄揽油：所含单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，对人体健康极为有益。
4.花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、 E、K及生物活性很强的天然多酚类物质。
5.葵花子油：含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α~亚麻酸在体内可合成脑营养物质。
6.色拉油：不含植物油中的杂质和蜡质，颜色最淡，对人体的保健作用好。
7.猪油：要适量食用，因为猪油中的α~脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的;胆固醇是合成激素的原料。
七种醋泡食物保健作用好
醋泡食物可防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延寿年。
1.醋泡花生：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~~15粒。
2.醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋后放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
3.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
4.醋泡大蒜：将干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
5.醋泡海带：将海带切成细丝，按海带与醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。
6.醋泡玉米：取500克玉米煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干后嚼服。
7.醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。
十种食物不宜多吃
1.腌菜：内含致癌物质亚硝酸胺。
2.臭豆腐：含有大量挥发性盐基氨及硫化氢等，是蛋白质分解的腐败产物，对人体有害。
3.味精;每日摄入量不应超过3克，过多会使血液中谷氨酸钠的含量升高，限制钙和镁的利用。
4.方便面：常吃会造成营养不良。
5.葵花籽：多吃会消耗胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，影响肝细胞的功能。
6.菠菜：含草酸多，食物中锌和钙会与草酸结合而排出体外，引起钙与锌的缺乏。
7.松花蛋：经常食用会引起铅中毒和缺钙。
8.猪肝：常食会导致动脉硬化。
9.烤肉：在熏烤过程中会产生苯并芘等有毒物质而诱发癌症。
10.油条：明矾是含铝化合物，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。
喝牛奶五误区
1.饮袋奶不加热：牛奶极有利细菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
2.空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶稀释了胃液，使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使营养素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶时最好吃点面包、饼干、点心之类含淀粉的食物，这样可使牛奶在胃肠中停留时间延长，使蛋白质能够很好地消化吸收。
3.食物搭配不当：牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛仍反应结块成团，影响消化吸收。
4.时间安排不当 ： 喝牛奶以早、晚为宜。清晨饮用牛奶能补充人体能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
5.偏爱高加工牛奶：牛奶以接近天然状态为佳，因为多次加工后，加入了多种其他成分，如微量元素或无机盐类等，对本人身体并非必需。
喝酸奶三要三不要
三要：一要识别品种。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要识别菌种。酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保健作用;乳酸菌的保健作用也比较好。三要选择冷藏柜贮存的酸奶。活性菌在0℃~7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。
三不要：一不要加热。加热或用开水稀释会使酸奶中的活性菌死亡。二不要与某些药物同服。抗生素可杀灭酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。饭后喝酸奶，活性菌可促进胃肠蠕动，抵抗有害菌，改善胃肠内环境，维持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用减弱。
喝豆浆七项注意
1.并非人人皆宜：脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人，不宜饮用豆浆。
2.不能与药同饮：如四环素、红霉素等。
3.不宜冲入鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质。
4.不要饮用过量：饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适病症。
5.不要空腹饮用：空腹饮时蛋白质在体内转化为热量被消耗，不能充分起到补益作用。
6.切忌生饮豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟而饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
7.不要保温贮存：在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3~4小时就能使豆桨酸败变质。
靓色食物六不买
1.小米太黄不能买：新鲜小米色泽均匀，金黄色，有光泽;染色的小米颇色深黄，缺乏光泽。
2.蘑菇太白不能买：漂白的菇体有不自然的白色，没有新鲜菇体的鳞片，手感相对湿、滑。
3.海带太绿不能买：颜色过于鲜艳或泡海带水有异色，不能买。
4.肉色太红不能买：烧鸡、烤鸭、猪蹄、红肠、熏腿、猪杂等肉食品有诱人的颜色不能买。
5.莲藕太白不能买：使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，经水冲洗后颇色就会变褐、容易腐烂。
6.绿茶太绿不能买：绿芽以翠碧、鲜润且富有光泽为佳。
五种坚果因人而食
1.开心果：可谓心脏之友。可降低血胆固醇，减少心脏病
2.南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血压。胃热病人宜少食。
3.花生：被誉为“长生果”，是结核病人及肿瘤患者的食疗佳品。
4.松子：被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类，常吃可滋补强身。胆囊功能不良者应慎食。
5.腰果：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些。因此，应避免吃得太多;腰果含有多种过敏原，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
营养失衡的十二个预誉信号
1.头发色浅：机体缺乏维生素B2
2.干发脱发：机体缺乏维生素C和铁质。
3.鼻旁脱皮：说明体内缺锌。
4.鼻出血：最常见的是维生素C或维生素K缺乏。
5.唇部开裂蜕皮：是B族维生素及维生素C缺乏的表现，可多吃蔬菜、瓜果或服维生素制剂来补充。
6.口角干裂发红：机体缺乏铁质、维生素维生素B2和维生素B6所致。
7.口腔粘膜出血：缺乏维生素C,
8.舌痛：缺乏维生素B2、维生素C及烟酸。
9.舌体变小：缺乏叶酸、铁质。
10.舌红：缺乏烟酸。
11.地图舌：机体缺乏核黄素。
12.指甲异常：缺铁、缺锌或氨基酸代谢紊乱所致。
人体必需的十一种维生素来源
1.维生素A：来源于动物肝、蛋黄、甘薯、玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜等。
2.维生素D：来源于牛奶、蛋黄、鱼肝油及晒太阳等。
3.维生素E：来源于各种绿叶蔬菜及植物油等。
4.维生素K：来源于菠菜、白菜、苜蓿、西红柿、动物肝等。
5.维生素B1：来源于米糠、麦麸、蔬莱、酵母等。
6.维生素B2：来源于小米、面粉、花生、鸡蛋、酵母等。
7.维生素B6：来源于米糠、各种谷类、胚芽、动物肝等。
8.维生素B12：来源于动物肝、酵母等。
9.维生素C：来源于各种蔬菜、水果、红枣等。
10.维生素PP：来源于谷类、花生、酵母、动物肝等.
11.叶酸：来源于各种绿叶植物、动物肝等。.
看似糟粕的五种抗癌食品
1.豆腐渣：含较多强抗癌物质皂角苷。经常食用，可减少恶性肿瘤发生。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可有力地吸附食物中的致痛物质，促进肠蠕动，防止动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
2.肉皮：由胶原蛋白构成，含有多种维生素、氮基酸和无机盐，具有抗衰老、抗癌变功用。
3.鱼鳞：含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白以及钙、磷等元素，具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞的功用。
4.柑橘：柑橘的防癌保健价值极高。
5.葡萄皮：紫葡萄皮中含有一种抗癌物，具有很强的遏制组织细胞癌变的作用。
饮食治疗便秘七法
便秘的发生主要是由于大肠的蠕动功能失调，粪便在肠内滞留过久，水分被过度吸收，而使粪便过于干燥、坚硬所致。便秘者可采用以下疗法：
1.苹果1~ 2个，每天早晚空腹时服食，连食数天。
2.香蕉500克，饭前一次食完，每天1次，连食数天。
3.红薯叶500克，加油盐妙熟食，每天2次，连食数天。
4.黄豆皮200克，水煎后分2次服，每天1剂，连服 数剂。
5.新鲜土豆、蜂蜜各适量。将土豆洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布绞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，连服15~ 20天。
6.鲜桑椹50克，绞汁，温开水冲服，早晚各1次。连服数天。
7.胡桃仁10个，每晚睡前食用，开水送下，连续食用1~2天。
药食默契九法(一)
服药期间，饮食若能默契配合，可收到事半功倍之效。
1.解热镇痛药：服用阿司匹林时，需要食富含维生素A、维生素C及钾、钙等食物，如乳类、豆制品与 蔬菜、紫菜、动物肝脏及香蕉、杏、柑桔等。服扑热息痛时，应多吃富含蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、乳类、禽蛋及豆制品等，以补充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽等成分。
2.降血压药：长期服用可乐定、复方降压片及速尿、.双氢克尿塞等，会使钾离子大量排泄，引起电解质紊乱。故需多吃含钾食物，如土豆、番茄、黄瓜、冬瓜和苹果、桃子、香蕉红润葡萄干等。
3.降血脂药：服用安妥明、心脑康、非诺贝特等药物时，若以玉米油烹调菜肴，其中所含不饱和脂肪酸能与胆固醇合成酯，易于代谢和排泄，可减少血管壁上胆固醇的含量，效果更好。
4.平喘药：服药时吃芹菜、生梨、荸荠等。
药食默契九法(二)
5.抗贫血药：服用铁剂时，需多食番茄、柑桔、袖子等富含维生素C的食物，以提高疗效。
6.止血药：用安络血等药物时，进食菠菜、番茄、莴苣、卷心菜、水芹及猪肝等食物可增加疗效。
7.降血糖药：用降糖灵、胰岛素等药物时，食豆制品、蔬菜及牛肉、鸡、鱼、动物内脏等。
8.抗菌药：链霉素、红霉素、庆大霉素等药物的杀菌力在碱性环境中最强，用药时多吃菠菜、黄瓜、胡萝卜等碱性食物;服用四环素类、呋喃妥因时，应食用鱼、肉、蛋、鸡、酸菜、山楂、果汁等偏酸性食物可提高疗效。
9.驱肠虫药：用驱蛔灵与丙硫咪唑时，需食用纤维素多的食物.如豆芽、芹菜、韭菜、豇豆、莴苣等，以促使虫体迅速排出体外。
饮食醒酒八法
1.牛奶醒酒：饮酒过量可喝牛奶解酒，因牛奶降低血液中乙醇的浓度，减轻乙醇的中毒反应。
2.白糖食醋醒酒：将15克白糖加入30克食醋中再加入少量开水、白糖溶解后，一次饮服。
3.白萝卜醒酒：可吃白萝卜一个.200~300克左右。或用白萝卜一斤，洗净捣烂取汁，一次服下。
4.盐开水醒酒：饮用2%的盐开水250~300毫升。
5.水果醒酒：吃西红柿、西瓜、苹果、梨等水果 可以冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄，也能解酒。
6.韭菜、韭黄醒酒：取韭菜或韭黄200克左右，水约600毫升浓煎，放入糖适量，凉后频服。
7.黑豆、绿豆醒酒：取黑豆、绿豆各25克捣碎加水约500毫升，煎后凉服。
8.芹菜汁醒酒：将芹菜挤汁服用，对酒后的头有疗效。
醉酒的家庭急救七法
1.静卧保暖：轻度醉酒者可静卧.注意保暖。
2.毛巾冷敷：当酒醉者不省人李时，可取两条毛巾，浸上冷水，一条敷在后脑，一条敷在胸膈。
3.花露水热敷：在热毛巾上滴数滴花露水，敷在酒醉者的脸上，此法对醒酒止吐有奇效。
4.饮蜂蜜水：可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
5.饮西红柿汁：西红柿汁能促进酒精分解。一次饮用300毫升以上西红柿汁，能使酒后头晕感逐渐消失。
6.吃大白菜心：取出大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀腌渍三五分钟后服下，可去热清心肺，很快解酒。
7.昏睡体位：当醉酒者昏睡时，应屈身右侧卧位。
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