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春季养肝养生汤如何制作

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  肝属五行之木,春木旺,肝主事,春季护肝尤为重要。因此春季养生最不能忽视的就是养肝健脾。有哪些食材有健脾养肝的功效呢?。广东的老火汤就是一个很好的例子,种类繁多,口味独特,制作精良。

  山药薏米粥排湿补脾胃

  春季肝火旺盛,易导致脾虚,脾虚会引起消化系统紊乱,如消化不良、拉肚子等。因此,养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  做法:将山药,薏米,莲肉,大枣(干)与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。

  点评:春季雨水丰沛,人体内湿气加重,薏米有利于人体内湿气排出,促进体内血液和水分的新陈代谢,并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效,爱美的女士们不妨经常食用。

  特别提醒:煮山药以15-20分钟为宜,以免破坏其中的淀粉酶,制作时要先放薏米,后放山药。另外,这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

  木瓜花生猪骨汤

  材料:猪骨450克,木瓜300克,花生150克,生姜一块

  做法:

  1:花生放进锅里,加入没过花生的水,大火煮开,把花生捞起,水倒掉,这样可

  以去除花生衣的涩味;

  2:骨头飞水,重新干净浮沫;木瓜削皮后切大件;生姜拍扁;

  3:把花生、猪骨、生姜放进紫砂锅里,加入6~8碗清水,按下老火汤按键;

  4:汤煲到一半时,把木瓜放进去,煲到紫砂锅设定的时间,放盐调味即可。

  春季养肝吃山药银耳

  材料:山药、银耳、莲子、冰糖、枸杞。

  做法:

  1、山药洗净去皮切丁,银耳泡发摘成小朵,莲子泡软去掉莲心。

  2、锅内加水,放入山药丁、银耳、莲子、冰糖、枸杞开锅后慢火煮沸半小时即可。

  银耳百合香蕉羹

  材料:银耳(干)15克,百合100克,香蕉400克、枸杞子5克冰糖60克

  做法:

  1、银耳用温水泡2小时,拣去黄蒂及杂质,撕成小朵;

  2、放瓷碗中,入蒸笼蒸半小时后取出;

  3、鲜百合掰开,洗净,去老蒂;

  4、香蕉去皮,切成小片;

  5、枸杞洗净,用温水泡软;

  6.、将银耳、百合、香蕉片、枸杞放入炖锅内,加冰糖调匀,入蒸笼蒸半个小时即可。

  猪肝菠菜汤

  材料:菠菜400克,猪肝150克,生姜几片

  做法:

  1:猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀;

  2:锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜;

  3:大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;

  4:菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再

  煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

  山药枸杞蛋花汤

  材料:姜薯(山药)、枸杞子、鸡蛋、白糖

  做法:1、姜薯(山药)用刀刮去外皮、放入水中浸泡,防止变色;

  2、用切片刀把姜薯(山药)切成薄片,鸡蛋打散成蛋液;

  3、起锅烧水,水开放入姜薯(山药)片和枸杞子;

  4、见姜薯(山药)片稍微卷起,注入蛋液;

  5、加糖调味,关火,出锅装碗。

  天麻红枣鱼头汤

  材料:鱼头、天麻、红枣、姜片。

  做法:

  1.鳙鱼头切两半,去鳃洗净,滤干水;

  2.热锅放两汤匙油,待油六七成热时放入鱼头,两面煎香;

  3.将天麻、红枣、当归和白芷洗净,红枣去核;

  4.将5碗水煮沸,倒入大炖盅,放入所有中药材和煎好的鱼头,加盖隔水炖一个半小时,下盐调味即可品尝。

  功效:

  宁神祛风、健脾补血。

  莲藕牛骨汤

  用料:莲藕400克,红枣5个,陈皮适量,牛骨500克,生姜2~3片。

  做法:先将莲藕去节、刮净;红枣浸泡去核、洗净;陈皮浸泡;牛骨洗净,用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内,再放入生姜,加入清水3000毫升。先用大火煲沸后,改用小火煲3个小时,调入适量食盐便可。

  清肝明目,明目鱼汤

  主料:猪骨、明目鱼

  配料:瑶柱、红枣

  调味料:盐、冰糖

  制作步骤:

  将明目鱼、猪骨洗净切块,

  然后将主料跟配料一齐加水煲,煲一个半钟,

  加入调味料就完成了。

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