冬季养生吃什么菜好

　　饮食原则讲究应时、应景、应季、应地，那么冬季吃什么蔬菜能做到最好的养生呢？下面学习啦小编给大家介绍冬季养生菜，希望对你有用!

　　冬季养生菜1：萝卜羊肉汤

　　主料：羊腩肉750克。

　　配料：白萝卜一个、香菜。

　　调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

　　做法：

　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用;

　　2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

　　冬季养生菜2：鱼肉豆腐汤

　　材料：一条黄鱼(或者鲫鱼)、一块韧豆腐做法：

　　1)把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净2)锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。

　　3)加入豆腐，再炖10分钟，加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。

　　冬季养生汤功效：

　　鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。

　　冬季养生菜3：猪蹄皮冻

　　材料：新鲜猪蹄、红枣、枸杞做法：

　　1)猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

　　2)在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

　　3)等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。

　　4)盛汤到碗里，趁热喝了。

　　5)把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。

　　功效：猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。

　　冬季养生菜4：黄豆猪脚汤

　　猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。

　　材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐

　　制作方法：

　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;黄豆提前浸泡1小时，备用;

　　2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

　　3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮;

　　4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。

　　Tips：去除猪蹄腥味的方法

　　在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。

　　冬季养生菜5：椰肉排骨汤

　　对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，对由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效，适合中老年人食用。椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用;益气生津，润泽面色。

　　材料：椰子、猪排骨、姜片

　　制作过程：

　　1. 将猪肋排切成一根根，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟，过冷水洗净肉上的杂质后备用。

　　2. 取椰肉后洗净，切条;倒出椰汁备用。

　　3. 取一炖锅，加水约七分满，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁烧开，撇去浮沫，放入姜片及调味料转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。

　　Tips：制汤时如何防焦煳

　　制汤原料极易沉入锅底，受高压而变煳变焦。如放原料前，在锅中放一些猪骨头垫底，不仅可以增加汤中钙质，还可防煳防焦。