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家常烧烤食材及做法好吃营养健康

时间:2017-02-16 08:54:48本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 立文 我要投稿

  烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。下面小编准备了家常烧烤食材,希望对您有帮助!

  家常烧烤食材

  1、 肉类:虾、元贝、带子、生蚝、羊肉(羊肉串)、腌配叉烧、牛肉、牛扒、肥牛、鸡翅、墨鱼丸、牛肉丸,鱼蛋、骨肉相连、鸡心,鸡胗,烤肠(火腿肠)、火脚片、鱿鱼

  2、 蔬菜类:棉花糖、韭菜、青椒、甜椒,土豆(去到切片)、西兰花、金针菇、茄子,草菇、蘑菇,玉米,西红柿,红薯。

  3、 水果类:蔬菜色拉,菠萝、香蕉、苹果、橘子等

  4、 零食类:立顿生命面包(搽蜜糖)、法式面包、蛋粒、饼干,薯片

  5、饮料:王老吉、菊花茶、矿泉水、可乐、橙汁、罐装啤酒、椰汁

  6、水果:提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大枣、柚子、西瓜、香蕉,自制沙律,甘蔗

  7、 辅具类:纸巾,湿纸力、一次性桌布,锡纸、锡纸碗、小刷子,一次性水杯,报纸,一次性手套、碟子、筷子、牙签、夹子、刀、洗洁精,空心碳2大包 钢碳4大包,固体酒精

  8、 佐料类:蒜茸、柠檬、黄油、芝士、油,盐,孜然,辣椒粉,胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜,烧烤汁、番茄酱、酱油、醋(小支)。

  野外烧烤材料清单

  1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋

  2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、

  3、食品: 荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

  素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡萝卜等

  水果:香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

  4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等

  以上详细介绍了野外烧烤需要准备什么,为大家推荐了一份野外烧烤材料清单,在大家聚会外出烧烤的时候可以供参考。

  常见的烧烤材料清单

  1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

  2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、;

  3、食品:

  荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等;

  素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;

  水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。

  家常烧烤食材的做法

  烤羊肉串(1)

  原料:羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量

  做法:

  1、羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块;

  2、把羊肉放一个大容器中,加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少许植物油,腌制三个小时;

  3、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

  4、把羊肉串铺在烤网上;

  5、烤箱220度预热,中层、烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可。

  烤羊肉串(2)

  原料:

  羊腿肉300g、洋葱1个、生抽、盐、料酒、孜然粉、糖、淀粉、辣椒粉、竹签、乐葵料理碗。

  做法:

  1、羊腿肉切块,加洋葱块,加生抽,盐,料酒,孜然粉,糖,淀粉抓匀,腌制至少30分钟。

  2、腌好的肉用竹签串起,中间隔洋葱一起串,刷一层油,放入乐葵料理碗中,烤箱预热200度,烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。

  烤羊肉串(3)

  原料:

  羊肉300克、粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、盐5克、白酒15克、黑椒烧烤酱适量、干淀粉少许。

  做法:

  1-2、往羊肉里滴几滴白酒,倒入辣椒粉和孜然。

  3-4、撒入少许盐,然后倒入适量黑椒烘烤酱。

  5-6、羊肉里加少许清水用手反复抓匀,直至把肉抓至粘稠为止,然后放少许淀粉抓匀。

  7-8、把肉抓匀后腌制10分钟,然后用钢钎串好,把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

  9-10、把烤箱预热好,然后把烤盘放入烤箱,上下火调到220度。

  11-12、烘烤大约10-15分钟即可,然后取出趁热食用。

  肉串特点;肉香多汁、鲜香微辣。

  温馨提示:

  1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。

  2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤,烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料,主要吃的是羊肉的鲜味儿。

  3、烘烤时温度不宜过低,用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感

  彩椒烤肉串 原料:牛里脊肉250克、红、绿彩辣椒各半个、洋葱半个

  做法:

  1、将肉切成小方丁;

  2、将蔬菜切成均匀的小方丁;

  3、将肉放在碗中,放入适量的生粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒,用手抓匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏12小时;

  4、将肉和蔬菜用竹签串起来(如图);

  5、烤盘里铺上锡纸,铺入肉串,淋上适量的色拉油,用锡纸盖起来;

  6、送入烤箱,放中层,上下火,180度15-20分钟;

  7、烤好打开烤箱,打开锡纸,撒上适量黑胡椒碎,开吃拉!


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