带鱼的营养价值及作用
带鱼的营养价值及作用
带鱼是我们常见的一种咸水鱼啦,它具有健美的作用,而且带鱼肉厚刺少,营养丰富。适那么带鱼的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的带鱼的营养价值及作用,希望对你有帮助!
带鱼的介绍
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。
带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼的作用
带鱼是我们常见的一种咸水鱼啦,它有补脾、养血、养肝、暖胃、泽肤、补气、益气、健美的作用。带鱼肉厚刺少,营养丰富。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。有时间不妨大家亲手动手制作一下吧。
带鱼的烹饪技巧
带鱼要是腥气较重,宜红烧,糖醋,但是不适合清蒸。
带鱼的保存
带鱼的保存方法
将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样不仅可以好好的保存带鱼很长一段时间,还可以使带鱼入味,很好吃呢。
带鱼的选购
怎样来选购带鱼呢?
一:要是带鱼颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者,那就不要食用啦。
二:一般新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。要是不是这样,可能就不是新鲜的带鱼了。
带鱼的营养价值
带鱼含有很多的营养元素,所以它很是营养哦。
一:带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还可以促进机体新陈代谢。
二:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
三:带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
四:带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还能养肝补血、泽肤养发健美呢。
带鱼的功效
带鱼的三大功效
一:预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,要是身体有足够硒补充,就会降低肝癌发病率。
二:提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
三:预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。这样事情,我们何乐而不为呢?
带鱼的热量表
钠(毫克)150.1
维生素E(毫克)0.82
脂肪(克)4.9
维生素B1(毫克)0.02
胆固醇(毫克)76
维生素A(微克)29
锰(毫克)0.17
镁(毫克)43
热量(大卡)127
烟酸(毫克)2.8
维生素B2(毫克)0.06
钙(毫克)28
磷(毫克)191
钾(毫克)280
碘(微克)5.5
蛋白质(克)17.7
铁(毫克)1.2
锌(毫克)0.7
碳水化合物(克)3.1
硒(微克)36.57
铜(毫克)0.08
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