牛樟芝的营养价值与功效
牛樟芝又名牛樟菇，是1990年才被生化界发表的新种，已被列为国宝级的植物。那么牛樟芝的营养价值都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
牛樟芝的营养价值
牛樟芝生长于牛樟树干腐朽的中空内部或倒伏树干的潮湿表面。野生牛樟芝长在老龄的牛樟树，子实体形态多变化，有板状、锺状、马蹄状或塔状;初生时鲜红色，渐长变为白色、淡红褐色、淡褐色或淡黄褐色。
牛樟芝气芳香味辛苦、平。有祛风行气、化淤活血、温中消结、解毒消肿、镇静止痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提升机体免疫力之效;对于治疗胃肠疼痛、腹泻呕吐、食物中毒、毒蕈中毒、糖尿病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等更是有独特功能。
牛樟芝是有许多的生理活性成分，如多糖体、三萜类化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白质(含免疫蛋白)、维生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纤维素、血压稳定物质等。牛樟芝的有效成分中以三萜类化合物为最特别，高达200种以上，是其他菇菌无法相比的，200多种三萜类化合物使牛樟芝具有抗癌、保肝等功效。
由于樟芝在台湾被视为独特而珍贵的药用真菌，因此具有极高的研究和商业价值，也是目前台湾最昂贵的野生真菌，在港澳被称为“神芝”,台湾民间称之为“森林中的红宝石”.
牛樟芝的功效作用
1、解毒、排毒
牛樟芝被视为解毒剂，凡食物中毒、腹泻、呕吐、农药中毒均具有解毒作用。樟芝其实具解百毒之效，包括毒品、重金属、化学品。在民间，樟芝被视为非常有效的解毒剂。举凡食物中毒、腹泻、呕吐及农药中毒等均有非常好的疗效。早期的原住民及林务局工作人员，都会随身携带樟芝，一方面怕自己不慎在外吃错东西导致食物中毒，另一方面亦可随时帮助他人，利人利己。
2、解酒、解宿醉
实验研究显示，牛樟芝具有减少酒精性对肝伤害的功能，而许多特种行业的女郎皆表示，樟芝能让她们千杯不醉。专家指出，虽然樟芝对于酒后或宿醉的解酒效果非常显着，不过并非用来增加酒量，以求千杯不醉，那是错误的方式。据了解，每年原住民因饮酒过量而导致肝病变死亡的机率一直居高不下，且宿醉的经验令人非常难受，因樟芝的出现，对他们而言就如同是神的恩典般的神奇。
3、抵抗病毒、预防流行性感冒、肠病毒、提高免疫力
牛樟芝成份中含有的多醣体能活化细胞、改善体质，增进人体内的免疫调节，除了能早期预防流感病毒的感染、提高免疫力之外，更能抵抗流行性感冒和与肠道有关的病毒。
4、抵抗过敏、气喘
许多因为过敏体质而产生过敏性症状(如食物、呼吸、皮肤过敏)的人表示，他们在服用牛樟芝后，能在短时间内获得改善。这是因为樟芝具有双向调节免疫力的功能，除了能强化免疫系统外，更能调整过剩的免疫力，预防组织胺(histamine)的释放，使过敏原进入体内后就不再引起过敏现象。
5、防癌、抑制癌细胞的生长
对于癌症末期病患常见的剧烈疼痛、食欲不振等等现象，具有相当显着的改善作用。许多癌症受访者也表示，他们在服用牛樟芝后，许多癌症的不适症状如体力不支、疼痛、食欲不振等也获得大幅度的改善，日常生活更因此而逐渐恢复正常。
6、肝炎、肝硬化、肝癌
牛樟芝含有丰富的三萜类及多醣体，具有保护肝脏、促进肝细胞再生、对抗肝癌的疗效。
牛樟芝的服用方法
1、热萃取法
即加水熬煮，首先将牛樟芝子实体表面清理干净，然后切成薄片或切丁，放入容器加适量的水煮开即可当茶饮用，待重复煎煮几次，直到没苦味为止，再加入适量新的樟芝，和旧的混和重复煎煮，若作为保养者，味道淡淡即可，甚至也可加点蜂蜜或冰糖、枸杞、红枣等调味，如果作为特殊调理者食用，则必须浓烈，太淡则效果较差。
2、酒萃取法
牛樟芝经过重复煎煮后，已累积到多量的时(已经完全没有苦味的)，将牛樟芝取出放置阴凉处自然风干，然后准备一个瓮，将风干后的樟芝放入瓮内，倒入58度的白酒，米酒或高粱酒佳(切记：酒精浓度要高于50度以上，才能将牛樟芝剩余的有效成分萃取出来)浸泡七至十天，便可饮用其酒，不适饮酒者可将酒加水煮开，至酒精完全挥发便可饮用。
注：以上两种萃取法，才是正确食用牛樟芝的方式，步骤为：热萃取法(此法可萃取出一半的有效成分)→酒萃取法：(此法可萃取出剩余的有效成分)。步骤不可颠倒，一般民众，甚至中药行：都只做到第一步骤，就将樟芝丢弃，或直接研磨成粉来吃，这样是非常浪费的，且研磨成粉末后的樟芝，人体无法完全吸收牛樟芝的有效成份，请切记!
牛樟芝最好在空腹时食用。饭前半小时或者饭后一小时食用，牛樟芝具有良好的解毒性，因此食用时应与西药问隔一小时。牛樟芝对所有药物都没有排斥性，合用功效加倍。
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