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老人吃紫薯的好处及注意事项

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老人吃紫薯的好处及注意事项

  紫薯不仅营养丰富,而且味道很是不错,因此很多老人喜欢吃紫薯,那么老人吃紫薯的好处有哪些呢?吃紫薯的注意事项有哪些呢?下面由学习啦小编为大家介绍老人吃紫薯的好处及注意事项,希望能帮到你。

  老人吃紫薯的好处

  1、抗氧化作用

  经常研究证明,紫薯有不错的抗氧化效果,这也就是说,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

  2、抗突变作用

  专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用,从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

  3、保肝作用

  紫薯可以保肝护肝,很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

  4、对心血管病作用

  花色甙有减少心血管病作用,在体外实验中,花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

  吃紫薯的注意事项

  1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

  2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

  3、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  4、忌生吃,紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

  5、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

  6、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

  7、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

  8、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

  9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏源的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

  紫薯的食用方法

  1、紫薯粥

  材料:米,紫薯。

  1.1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上。

  1.2、紫薯洗净去皮,切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的,可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的,后来盛出来大部分还是化了,压根找不到了。

  1.3、紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火。

  1.4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。

  2、紫薯牛奶糕

  材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g。

  做法:

  2.1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

  2.2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。

  2.3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

  2.4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

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