巴沙鱼食用方法及主要价值介绍
巴沙鱼食用方法及主要价值介绍
巴沙鱼是西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，食用方法很多，每一种烹饪巴沙鱼的方法都不同。下面就是学习啦小编给大家整理的巴沙鱼食用方法及主要价值，希望对你有用!
巴沙鱼食用方法
鲜椒鱼片
特点：简单，美味，便捷，零厨艺便可以搞定，不会胖，搭配点黄瓜，清爽，鲜香，麻中带辣。
食材：巴沙鱼一条 鲜彩椒 长线椒 藤椒 花椒 生抽 香油 姜末 蒜末 黑胡椒 料酒 火锅底料
做法：1.鱼斜刀切片，放入盘中，加入黑胡椒，料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.锅内倒入足量清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮一分钟，变色后便捞出盛盘，黄瓜削片摆入盘中。
3.另起锅倒油，油热加入花椒，藤椒，生姜蒜末，翻炒均匀加入鲜椒段，随后加入生抽香油，再加入少许火锅底料，翻炒均匀，出锅，将炒好的料浇在鱼片上即可，夹起一片，真的 是入口即化。(原谅我这个图片编辑，不过雨小厨已经进步了呢)
香酥果仁鱼块
特点：酥脆鲜香美味
食材：巴沙鱼一条 干辣椒
熟花生脆 熟白芝麻 淀粉 黑胡椒 料酒 鸡蛋 线椒 生抽 香油 蒜末 小米椒 冰糖
做法：1.干辣椒切段后洗干净泡入冷水中15分钟，随后入加入盐的开水锅，煮上两分钟，捞出控干水份，加入淀粉搅拌均匀。
2.油锅烧至七成热，将拌好的辣椒段放进去，炸至酥脆变色即可捞出备用。
3.巴沙鱼切段，加入淀粉，全蛋，黑胡椒，搅拌均匀，腌制15分钟，随后在刚炸完辣椒的油锅里，炸至金黄，变盛出备用。
4.锅内余油，加入蒜末小米椒末，冰糖，线椒翻炒均匀，加入炸至好的干辣椒段，花生碎，加入生抽香油，翻炒，随后加入炸好的鱼块，裹上料汁便可以出锅啦!搭配些柠檬片也是很不错的选择，柠檬汁挤在鱼块上， 酸酸甜甜辣辣的感觉。鱼肉本身的鲜嫩都完整的包裹在酥脆鲜香的外壳里，可谓口感很丰富的鱼肉菜肴
清蒸巴沙鱼
1.鱼切片。
2.加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3.盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。(我是饭电饭煲里蒸)。
4.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5.锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6.放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。
香煎巴沙鱼
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
巴沙鱼简介
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼主要价值
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类)，其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
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