白茶的功效与作用及食用方法

时间：2017-11-08 15:15:15 淑贤744由分享

白茶的功效与作用及食用方法

　　很多人都知道西湖龙井、普洱茶等，但是你又知道白茶吗?下面就是学习啦小编给大家整理的白茶的功效与作用及食用方法，希望对你有用!

　　白茶的功效与作用

　　饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质,有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用,能降低血糖水平,从而有效地预防和治疗糖尿病。

　　能预防脑血管病,高凝状态是血栓形成的重要条件,而白茶具有抗凝和促进纤溶作用,能改变高凝状态,且没有一般抗凝药物的副作用,对增进健康和预防疾病具有显着作用。

　　可以降血压,白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏,降低血液中的胆固醇浓度,同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用,间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管,使血液容易流通,也有利于降低血压。

　　白茶的食用方法

　　1、【白茶椰美人】

　　食材：

　　白茶白凉粉银耳椰浆低脂牛奶木糖醇薏米坚果葡萄干水

　　步骤：

　　1、银耳泡开、去蒂撕成小块，备用;

　　2、将茶叶放入锅中，加入开水，煮制十五至二十分钟，过滤出白茶水，再加入35克白凉粉搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷却，备用;

　　3、锅内放水，将银耳放入锅中炖煮两个小时后放入约30克薏米，再炖煮一个小时，备用;

　　4、将椰浆、低脂牛奶、木糖醇倒入锅中，煮开后放凉，备用;

　　5、将薏米银耳放入杯底，第二层加入椰浆，上层加入白茶冻，再撒上坚果、葡萄干，即可;

　　6、摆盘，即可食用。

　　2、【白毫银针猴头扣肉】

　　食材：

　　白毫银针3克、猴头菇250克霉干菜60克、素火腿8片、青菜心8棵、

　　调味料：A.酱油1茶匙、糖1汤匙、姜末2克、 B.辣油1汤匙、盐2/3茶匙、白醋1汤匙、糖1汤匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙

　　步骤：

　　1、将白毫银针冲泡好，取茶汤备用(浓淡根据个人口味而定)。

　　2、将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出﹐然后将素火腿排放在碗中央﹐猴头菇排两旁。

　　3、将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香﹐加入泡好的茶汤300克和调味料A﹐炒至入味﹐倒入碗中。

　　4、把步骤三放上笼蒸40分钟﹐取出扣入盘中。

　　5、用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香﹐加入剩下的300克茶汤和其它调味料B﹐勾兑成芡汁淋在盘中﹐青菜心烫好后周围即可。

　　3、【白茶馄饨】

　　食材：

　　肉馅(有点肥)、白茶茶叶、馄饨皮、盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒、鸡汤、白茶汤、香菜。

　　步骤：

　　1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出备用，将茶叶滤出;

　　2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀。其中，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以，不放葱、姜，用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的，所以，量不能多;

　　3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨;

　　4、在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，注意，鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可;

　　5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶，即可。

　　4、【荷香白茶鱼丸汤】

　　食材：

　　白毫银针、猪瘦肉、墨鱼丸、荷花瓣、盐、矿泉水

　　步骤：

　　1、将瘦肉切块，沸水煮20分钟(约300ml水)，猪肉取出，肉汤冷却待用;

　　2、将白毫银针放入约300毫升矿泉水中冷泡30分钟，之后用滤勺将茶叶与茶汤分离;

　　3、在白茶茶汤中加入步骤一中冷却后的猪肉汤，用微火加热至90摄氏度，然后加入墨鱼丸煮3-4分钟，煮鱼丸的时间视鱼丸的大小而定，准备关火时放盐。(注：若使用冰冻的墨鱼丸，请在料理前让墨鱼丸完全解冻。)

　　4、将150毫升矿泉水加热到70-80摄氏度，加入步骤二中冷泡后的白毫银针，泡1分钟，将茶叶滤出;

　　5、将步骤四中泡好的茶汤加入步骤三中完成的鱼丸汤，摆入几片新鲜红色荷花瓣和浸泡过的白毫银针茶叶即可。

　　5、【白毫银针蛤蜊汤】

　　食材：

　　白毫银针5克蛤蜊500克生姜适量

　　步骤：

　　1、沥出茶汤备用

　　2、容器内放入三分之一水，并加入生姜。

　　3、煮沸后加入蛤蜊，稍等片刻加入白茶汤。

　　4、煮熟后盛出即可食用。

　　小贴士:

　　白毫银针的制作工艺不揉不炒，其保留了茶叶最原始的成分，去腥去腻的效果好。蛤蜊这类的海鲜腥味比较重，选用白毫银针与其搭配，最适宜不过了。

　　6、【白茶玉米饼配豌豆牛柳】

　　玉米饼制作

　　食材：白茶鸡蛋玉米粉泡打粉油

　　做法：

　　1、将玉米粉、5克泡打粉放入碗中搅拌均匀后，加入鸡蛋液、茶水搅拌成糊状，备用;

　　2、锅内放油，用勺子将玉米浆制成适当大小放入锅中，用勺子在玉米饼上压出小坑，待两面变金黄后，即可出锅，备用。

　　牛柳制作

　　食材：牛柳啤酒青豆鸡蛋生粉胡椒粉白糖蚝油生抽香油盐葱蒜水油

　　做法：

　　1、葱、蒜切切末，备用;

　　2、将牛柳切成丁，加入啤酒、鸡蛋液、盐、生粉搅拌均匀，备用;

　　3、锅内放油，油温在四成热时放入腌制好的牛柳，熟后捞出，备用;

　　4、将蚝油、生抽、盐、胡椒粉、白糖、生粉、水、香油放入碗中，调制碗芡，备用;

　　5、锅内放油，油开后放入葱蒜末爆香后加入牛柳、青豆、碗芡，翻炒均匀即可出锅;

　　6、锅内放油，五成热后将去梗的白茶叶放入锅中炸制干脆，捞出备用;

　　7、将牛柳放在玉米饼上，撒上白茶摆盘，即可食用。

　　7、【白茶红烧肉】

　　食材：

　　五花肉一块、山楂一小把、酱油一勺、八角一个、料酒一勺、白茶一小把、生抽一勺

　　步骤：

　　1、把五花肉切块，切到肉皮处不要切断;

　　2、用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟;

　　3、30分钟后取出五花肉，沥干水分;

　　4、烧热锅，滴入几滴油，炒白糖;

　　5、待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会;

　　6、料酒、老抽、生抽各放入一勺;

　　7、倒入热水，与肉持平即可;

　　8、放入一个八角和一小把山楂，再放入一些白茶;

　　9、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂。

　　白茶的选购方法

　　1、选购的第一步看外形。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;属于草木香型,香气淡雅幽远,有别于龙井的高香和碧螺春的花果芳香。

　　2、其次是它的口味,冲泡后的白茶,汤色黄亮,叶底嫩匀。内质香气鲜爽馥郁;滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。

　　白茶的副作用

　　物极必反对于饮白茶也是如此,所以白茶对与老年人是不可以多喝的,喝多反而起不到保健的作用。白茶属于凉性饮品,体质虚寒的人也不可以饮用过多,不可空腹饮用否如果在空腹的状态下饮用白茶,则容易产生胃痛,对肠胃道的健康不利,有损于我们的身体健康。

白茶的功效与作用及食用方法