青口的营养价值及副作用有哪些
青口的营养价值及副作用有哪些
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低，但是富含营养价值。下面就是学习啦小编给大家整理的青口的营养价值，希望对你有用!
青口的营养价值
提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
青口的副作用
1、不能与寒凉食物同食:青口贝本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食:食用青口贝饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食。皮肤病患者之所以不能吃青口贝是因为青口贝中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
青口12种美味作法
1.酒烹青口
原料：青口、甜椒、辣椒、洋葱、姜、蒜、葱、香菜、白葡萄酒半杯、盐、胡椒粉。
作法：油烧热，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上盖焖煮至于全部开口，放盐、胡椒粉，拌均后即可。清香鲜嫩，适合当开胃菜。
2.蒜蓉蒸青口
作法：青口冲洗干净入锅大火蒸熟 开口即熟(青口很容易熟 如果时间长了口感就会变老) 关火取出备用大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉(一定要耐心 颗粒太大影响口感)红干椒 葱叶切小段备用
锅中油7成热后放入蒜蓉 红干椒 转小火将蒜蓉慢慢炸成金黄色
不停上下翻动 防止变成焦黄 而且味道也会变苦
最后加少量盐 蚝油翻匀就可以出锅了 小心的放在每个青口上 撒上葱花就OK了
3.豉椒炒青口
材料：青椒五根，青口肉适量，姜片适量，豆豉及辣椒还有蒜剁碎即成豉椒。
作法：锅里下油爆香豉椒及姜片，再倒入青椒略炒，因为青口肉已灼熟，最后加入炒热，即可上碟
4.蒜香芝士青口
材料 ：纽西兰速冻青口一打，蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
5.西汁青口
主料：无壳青口12只，烟肉碎、蒜茸各少许。
配料：汤汁料：(口急)汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。
做法：
1、青口洗净，氽水并沥干水。
2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后，将青口加入炒匀即成。
备注： 青口价钱平，味道美，购买又方便。煮青口时，火要大，时间不太长;先煮浇汤汁再加青口，能缩短时间。
6.姜汁烧青口
主料：急冻去壳青口12只,姜4片,姜茸1汤匙,葱白2条,青椒1/2只,椰菜160g
配料/腌料：姜汁,生抽,生粉各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,麻油及胡椒粉少许。
芡汁料：水1/4杯，生抽1汤匙，老抽、生粉各1茶匙，糖3/2茶匙。
做法：1、青口解冻冲净及抹干水，拌入腌料腌20分钟，捞出晾干。
2、姜片略拍，葱白切段，青椒及椰菜洗净，切幼条。
3、烧热2汤匙油，爆香椰菜及青椒，撒少许盐，取出盛碟，再烧热3汤匙油，爆香姜片，加青口煎香，滤净油分不要，加姜茸兜炒，再加芡汁煮至汁浓，连汁放于菜面。
7.豆角炒青口
主 料：急冻青口6两)约240g),豆角4两(约160g),甘笋数片,姜蓉1茶匙,油2汤匙
配 料/腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少许。
调味料：盐1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。
做 法：1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右;豆角洗净切短度。2、烧热油2汤匙，爆香姜蓉，放入青口迅速快炒取出;原镬放下豆角，甘笋，拌匀调味料放入，青口回镬，炒匀上碟。
备 注：青口带有艳红颜色，大只的才是上等货。
8.苹果醋青口贝
用料调料：青口贝、彩椒、洋葱、香叶、黑胡椒粒、苹果醋、盐、白糖
做法：1、青口贝取出肉，稍微焯水一下，然后切成丁。
2、彩椒和洋葱都切成丁。
3、锅中加少许的油，炒香洋葱。然后加入苹果醋、白糖、盐和适量的清水。加入香叶和黑胡椒粒，用中火煮出香味。关火后，让汤汁自然的冷却。
4、等汤汁冷却后，捞出香草和洋葱。然后把切好的青口贝和彩椒一起放入浸泡，夏天浸泡3小时，冬天浸泡5小时。然后捞出青口贝，装回壳中即可。
9.芙蓉青口贝
配料: 青口贝，鸡蛋清，虾茸，肥膘肉，精盐，味精，淀粉。
特色：新鲜滑嫩。
操作: 将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。
10.焗青口贝
材料：青口贝,洋葱,西芹,番茄,罗勒叶,白酒,白兰地酒,柠檬,盐,胡椒
制作：(1)取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。
11.酱爆青口
1：开边，牛油蒜蓉(or牛油香草)锔,微波炉8分钟即可,真的有烧烤的效果。
2：开边，豆豉蒜蓉蒸。
准备工作：挑选肉肥新鲜的青口，沸水，将洗净的青口放入煮开，待开口后便可拿起并起肉啦，一来可以当是飞水，等炒的时候不会出太多水，二来方便处理连肉的草。
酱料及配料：蒜头切粒，葱头切粒，红辣椒切圈，葱切段，豆豉中碎，也可用豆豉酱。
下锅：锅烧红，下油，将蒜头葱头辣椒下锅爆一下，之后将青口也下锅，两边大概煎一下，最后将豆豉酱放入使劲翻炒，最后将葱段放入炒，上碟。
12.香烤青口
做法如下：
1)准备材料：切片白面包2片，香菜一小把，小西红柿2个(如果是中等大小的西红柿的话，只用一个就好)，蒜2瓣儿。
2)西红柿切开，挖去籽儿不用，然后，把去了籽儿的西红柿和上面其他的所有的材料都切成碎末。
3)冰冻的青口从冰箱的冷冻层取出，因为买来的时候就已经是清洗好了的，所以可以直接放到烤盘里。如果是用活的青口的话，我一会儿在注释里给出制作说明。
4)不必解冻，直接放到预热到摄氏150度的烤箱里，烤5分钟，取出。这时可以看出已经化开了。
5)在每个青口的贝壳上面，撒上一点蒜末和香菜碎。
6)再把面包丁和西红柿丁拌匀，然后平均撒在已经撒了蒜末和香菜碎末的贝壳上面。
7)再放入烤箱，继续烤8分钟左右，或者烤到表面的面包屑呈现金黄色即可取出食用。
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