牛肺的营养价值及好处有哪些
牛肺的营养价值确实很好，好吃的做法也很多，但是你知道吃牛肺有什么好处吗?下面就是学习啦小编给大家整理的牛肺的营养价值，希望对你有用!
牛肺的营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。
2、铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体，铁是血红蛋白的组成成分，与氧结合，运输到身体的每一个部分，供人们呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，获得营养， 铁还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，防止疲劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。
3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。
吃牛肺的好处
1、提高免疫力：
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。
矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、化痰止咳：适宜咳嗽症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
3、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
4、益肺：主要用于治疗肺虚咳嗽。
5、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。
6、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
7、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。
吃牛肺的注意事项
1、哪些人不能吃牛肺
众所周知，很多食物都有不适合的人群，每个人都有自己的过敏原和接受不了的食物。牛肺不适合的人群还是比较多的，正是如此，很多市场都不出售牛肺。
首先，有消化系统疾病的人不适合食用牛肺。因为牛肺比较难消化。
另外，有泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的患者均不可食用牛肺，否则会加重病情。
感冒的人群不能食用牛肺，因为五官的功能会有失效的时候，就是类似于五官疾病患者不适合食用牛肺是一个道理。
具有瘀血体质的人不适合食用牛肺，因为牛肺含有铁元素，有造血功能，但是如果血过多的瘀积在体内，有害各器官健康。
2、牛肺的适用人群
牛肺更适宜消瘦，免疫力低，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者、孕妇、儿童及哺乳期的妇女、甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松症状的人群。
3、牛肺的食用禁忌
牛肺在食用的时候没有什么禁忌，但是一定更要注意选择色泽鲜亮的牛肺，不要选择发黑或者发暗、发臭刺鼻、手感发硬的牛肺，这样的牛肺食用之后不仅不能带来营养，反而会给身体造成伤害。
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