黄金瓜有哪些营养价值

黄金瓜有哪些营养价值

　　黄金瓜又名十棱黄金瓜，学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜，因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外表美观，颜色鲜艳，香气浓郁，内含多种维生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆。那么，黄金瓜的营养价值有哪些呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　　黄金瓜的营养价值：

　　黄金瓜又名十棱黄金瓜，学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜，因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外形圆润，熟透了的瓜闻起来就有股怡人的果香，乳白色的果肉吃到嘴里更是甘甜多汁、齿颊留香。黄金瓜营养丰富，有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

　　黄金瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。由于含有丰富的钾，它可以帮助控制血压，并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。

　　黄金瓜含有丰富的植物纤维，因此可以极大的缓解便秘。黄金瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。

　　此外，黄金瓜对皮肤保养也有好处。它含有维生素A，这对保持健康的皮肤有益。该水果提供了相当数量的叶酸，这对孕妇特别重要，它有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。

　　黄金瓜味甘，性寒，无毒，具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效，用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。

　　黄金瓜的吃法推荐：

　　油炸金瓜条

　　1、产品特点：

　　外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。

　　2、主要原料：嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉。

　　3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。

　　4、操作流程：

　　金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。

　　5、操作要点：

　　⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。

　　⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

　　⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

　　⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)。

　　5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。

　　6、撒上少许椒盐，即成品。

　　凉拌金瓜

　　原料：老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

　　制作：

　　1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻;

　　2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝;

　　3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

　　吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。

　　营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠(152 : 0.9)，低热值(100克含14千卡)，对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。