蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉的主要食材为蘑菇和猪肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。猪肉炒蘑菇要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于蘑菇炒肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
蘑菇炒肉做法一
主料：蘑菇200克、猪肉200克
辅料：辣椒25克、鸡蛋清30克
调料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克
特色：味道鲜香、口感滑嫩。
做法：
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2、红辣椒切丁;
3、蒜切成片;
4、葱、姜切成丝;
5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿;
7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
蘑菇炒肉做法二
原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法：
1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉做法三
主料：蘑菇、肉
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱
1、肉片洗干净、用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟这样。
2、蘑菇洗干净、切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟、加点葱花就可以出锅。
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