豆豉排骨怎么做
豆豉排骨味道香浓，口感回味无穷，其实自己在家就可以做出完胜餐馆的豆豉排骨。下面要介绍的是豆豉排骨的做法，欢迎学习。
豆豉排骨的简单做法
食材准备
猪小排骨500克，豆豉200克，葱，姜、蒜、干红辣椒各10克，酱油5克，白糖20克，味精1克，绍酒10克。
方法步骤
1.将排骨切成5厘米长、2厘米宽的段，放入沸水锅内，焯烫约2分钟至发白后，捞出洗净，沥干，放入盘内。
2.葱、姜、蒜、干红辣椒分别切成末，拌匀后放入排骨盘内，再加入豆豉，酱油、白糖、绍酒，味精拌匀，腌约20分钟。
3.将排骨盘上笼用旺火蒸40分钟，取出上桌即成。
家常微波豆豉排骨
食材准备
主料：排骨400克，玉米粉2汤匙。
调料1：色拉油2汤匙，豆豉2汤匙，姜片4片，精盐少许，葱段5段，辣椒粉1汤匙。
调料2：酱油1汤匙，黄酒半汤匙，冰糖1汤匙。
方法步骤
1.排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。
2.将调料一放入器皿中，以强波火力爆香12分30秒，取出加入调料2拌匀待用。
3.将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。
家常豆豉排骨的做法
食材准备
猪肋排500克，青椒1个，红椒1个，青蒜1棵。盐、味精、料酒、葱段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各适量。
方法步骤
1.青椒、红椒洗净，切丁备用。
2.排骨剁寸段，冷水入锅焯水，冲净，加盐、味精、料酒、葱段、姜片煮熟，捞出;青蒜洗净切丁。
4.锅加油烧热，放入永川豆豉、花椒爆香，加入姜末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。
5.加入青椒丁、红椒丁、青蒜丁炒匀，撒白芝麻即可。
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