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吃韭菜对身体有什么好处

时间: 健烽1143 分享

  著名的古代医师李时珍曾经称赞韭菜“乃菜中最有益者。”可见韭菜的营养成分和食用价值都是非常高的,不仅营养价值高,同时还有一定的药用效果。以下是小编为你整理有关于韭菜对身体的好处,希望能帮到你。

  对身体的好处

  温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等,此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

  1、 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

  2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

  3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

  4、 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

  注意事项

  适用人群:

  一般人群均能食用,尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。

  食用禁忌:

  1、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食;

  2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃;

  3、《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用;

  4、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜;

  5、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

  吃法

  做法一

  原料:新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量

  制法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

  功效:温中养血,温暖腰膝。

  应用:适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。

  做法二

  原料:鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等

  做法:

  1、鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀

  2、炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。

  功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。

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