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茼蒿的功效与作用及吃法

时间: 健烽1143 分享

  茼蒿是一种常见的可食用植物,也逐渐成为人们饭桌上的青菜一类了。不仅可以炒来吃,还能凉拌茼蒿,味道可是很好的哦。下面是小编为你收集有关于茼蒿的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  中医理论: 中医学认为,苘蒿性味甘、辛、平、无毒,可清血养心,润肺消痰。此菜自古即做药用。

  1、润肺通便。加上茼蒿富含膳食纤维,可以加快肠胃蠕动,促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。

  2、降血压。茼蒿菜还可以降血压和补脑哦,适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。

  3、清血养心。在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸,有助于安心和养身。

  4、开胃消食。在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油,这种物质可以帮助促进人们的食欲,非常开胃。

  5、化痰。茼蒿可以起到润肺化痰的作用,同时还能帮助情绪稳定,预防记忆力减退。

  6、利小便。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐,可以帮助体内调节水液代谢,帮助通利小便和消除水肿。

  吃法

  茼蒿韭菜丸子准备材料:茼蒿100g,韭菜100g,油700ml,盐少许,面粉适量,鸡蛋1个,胡椒粉少许

  做法:

  1、茼蒿摘去老叶老梗备用。

  2、韭菜和茼蒿可以放在盆里面一起冲洗干净,茼蒿和韭菜洗干净后用手轻轻挤干上面多余的水。

  3、将洗净的菜切成碎末装好备用。

  4、在茼蒿和韭菜里面打入一个鸡蛋,搅拌均匀(最好戴上一次性手套用手抓均匀)。

  5、往里面加入适量的面粉,搅拌均匀,感觉黏性不错。

  6、加入少许胡椒粉和少许盐继续搅拌均匀。

  7、准备炒锅,往锅中倒入油,烧热到8成熟之后,就开始放东西了。

  8、将拌好的菜糊用手挤成一个一个的球状,放入炒锅里面去炸,炸到颜色变深的时候继续炸3分钟,然后捞起来。

  9、将菜球捞出后,放在吸油纸上,将多余的油吸干后就可以吃了。

  小贴士:盐要最后放,防止将菜沙出水;炸的时候要注意油温,入锅时油温不能太低,丸子不易成型,定型后油温又不能过高,防止炸糊。

  注意事项

  在吃茼蒿的时候,要注意烹调以旺火快炒比较好,不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。

  茼蒿是一种菊科植物,茼蒿的茎和叶都可以吃的,有一种清气和菊花的甘香,营养很丰富,尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。

  尤其是一些高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但是茼蒿还是有一些地方要注意的。例如茼蒿比较辛香滑利,不适合胃虚容易腹泻的人吃。但是茼蒿的食疗作用还是比较明显的。在中医看来,茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经,可以调和脾胃,可以利小便和化痰止咳。对于主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等症状都有缓解作用。

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