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春节菜谱家常菜做法有哪些

时间: 芷若1077 分享

春节菜谱家常菜做法有哪些

  春节一家人欢聚一堂,在一起吃年夜饭,你知道春节菜谱家常菜做法吗?下面学习啦小编就告诉你春节菜谱家常菜做法,一起看看吧!

  春节菜谱家常菜做法1:粗粮腊肠炒饭

  材料:

  紫心番薯1个;黄心番薯1个;栗米1只;腊肠1条;米饭(放凉)1大碗

  做法:

  1、栗米洗净摘成玉米粒

  2、番薯去皮切粒;腊肠蒸熟后切粒

  3、番薯粒加入适量盐拌匀,然后加入玉米,放锅中大火蒸10分钟

  4、锅中放适量油烧热,倒入米饭炒热,加入适量浓缩鸡汁拌匀炒香

  5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和腊肠粒拌匀就完成了。

  小贴士:

  番薯切粒后蒸10分钟就足够了,蒸太久的话加入米饭炒后会变烂,影响卖相之余也会影响口感的。

  春节菜谱家常菜做法2:蟹粉豆腐

  食谱原料

  蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

  辅料:

  (1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许

  (2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

  制作方法

  1. 葱1根切小段,另1根切末。

  2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除,再以余油炒蟹肉,并放入姜末和调味料(1)炒匀,盛出备用。

  3. 豆腐切长厚片,用3大匙油两面煎黄,再放入蟹肉和调味料(2)烧入味,然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出,并在上面撒上葱花即可。

  春节菜谱家常菜做法3:糖醋脆皮鱼

  鲤鱼1条300克,干冬菇5克,鲜辣椒5克,蒜10克,冬笋5克,葱15克,淀粉35克,姜3克,酱油15克,白糖10克,猪油10克,料酒5克,植物油60克,醋10克,肉汤30克。

  制作方法

  1、将葱一半切成葱花,另一半切成细丝;蒜一半切成蒜末,另一半功成蒜丝;姜一半切成姜末,另一半切成姜丝。

  2、鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝;淀粉25克,加清水25克,调成湿淀粉。

  3、把鱼去鳞、去鳃及内脏,冲洗干净后,用布抹平,在鱼的两面,分别用刀划开几刀,刀口与刀口的距离要相等,刀口的深度以见到鱼刺为止。

  4、再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼,使之入味后取出,擦去作料,用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。

  5、锅置火上,放油烧热,手提鱼尾,将鱼放进锅中炸成深黄色,滤去炸油,放于盘中,并以净布盖在鱼身上,用手轻拍,使鱼身松软。

  6、锅置火上,放猪油烧热,先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等,随着加进酱油、白糖、醋及肉汤,炒匀,并且将剩余的淀粉用水调和好,放进锅中,与其他调料煮成汁液后,浇在鱼身上。

  7、最后,将剩下的葱、姜丝及辣椒撒上即成。

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