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辽宁地区春节有哪些习俗

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  中国是一个吃文化及为突出的国家,春节是最受老百姓关注,且最为隆重的节日,而春节的饮食自然也是自有其学问,大不可马虎。各地区也有其差区,那辽宁地区春节又有怎样的饮食习俗呢?下面,学习啦小编为大家介绍一下辽宁地区春节的习俗,欢迎大家阅读。

  辽宁地区春节的习俗:

  旧时,一切辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几乎都集中在除夕夜举行。全家都要换上新装。

  首先全家一起祭祖,焚香秉烛、广陈供品,依尊卑长幼,向宗亲三代神主叩首,表示辞岁。随后,举行家宴,长辈们坐了上首,晚辈们团团而坐,取“阖第团圆”之意。饭果必要丰富,让人有充实感,预示来年丰衣足食,事业兴旺。

  这顿饭是对年菜的首次品尝,可以荤素一齐上。通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。

  席间,老少互相祝愿、兄弟间推杯换盏,尽情享受天伦之乐。饭后,孩子们将芝麻秸遍撒庭院,人行其上,嘎嘎作响,谓之“踩岁”;再将悬挂于室内、外的春灯一齐点起来,照耀着四壁的年画和春条,室内、外一片灯火辉煌。

  “天地桌”上供着大幅黄纸彩印的“三地三界十八佛诸佛”或“百份”(天地诸神像册),设大饼,蜜供、面鲜、果品、素菜、年糕、年饭为供品,高点金字红烛与子午香,以表迎请诸神下界赐福。

  为珍惜已逝的岁月,男女老少都要彻夜不眠,进行不同的娱乐活动,谓之“守岁”.孩子们历来是随心玩耍,抖空竹、抽陀螺、捻升官图、掷骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戏人、点走马灯,放“滴滴金儿”,“耗子屎”、“黄烟带炮”……老太太们则坐在一起斗纸牌、打麻将、打十胡。

  娱乐中佐以鲜果、糖果、干果杂拌儿、温朴、炒红果、蜜饯海棠等,边吃边玩,尽情享受,直至“接神”.

  午夜,此起彼伏的鞭炮声响,震彻夜空。“遍天银花锈,阖街硝烟浓”.家家齐聚天地桌前焚香叩拜,供上素馅水饺,迎接诸神下界。

  礼成后,即宣告旧岁已去,新年来临,这正是“五更分二年”的庄严时刻。全家互道“新禧”,晚辈们要到堂上给长辈们叩首拜年,长辈们必给未成年的小孩儿一一引进“压岁钱”.

  最后,全家吃一顿素馅饺子,谓之“五更饺子”、“团圆饺子”.

  在百十个饺子里,只有一个放有硬币,谓之吃到这个饺子的人,主一年诸事顺遂。

  辽宁地区春节的食俗:

  在辽宁的农村,腊月二十三,很多农户会将养了一年的猪杀了请客,临里新友全部聚集到自家的坑桌、地桌上,饱饱的来上一顿。杀猪灌的血肠,蒸着吃,或是炖酸菜,自是必不可少,都是北方春节一特色佳肴。城市市民自然是不可能杀猪了,但都会去超市买来足够的猪肉,但这农村地道的灌血肠,在城市可以说是千金难求啊。

  年三十菜品数量最好是十二道菜,意为一年十二个月,月月圆满吉祥。菜名及用料取福瑞呈祥等好意头,“葱”意为聪明伶俐,“蒜”意为来年精于算计,“芹菜”意为一年勤勤快快。大鱼大肉自是绝少不了。现在辽宁人民的生活水平都提高了,像大连这样的临海的城市,靠海吃海,年夜饭上自然少不了螃蟹、大虾,甚至海参等海鲜菜肴。虽然现在全国人民生活水平都大幅提高,但临海的优势,年夜饭上的海鲜自是大连春节饮食的一大特色吧!

  而辽宁地区春节饮食最大的特色佳肴,就饺子,初一到初五,顿顿不能少饺子,且除夕夜的饺子不能吃光,必须剩下一些留做初一早上吃。吃饺子取意新旧交替。大连年三十有吃“旺财饺”的习俗,简而言之,包了硬币的饺子,其实北方大部分地区都有这个习俗,大连因取“旺财饺”更备受关注了。

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