大暑的各地风俗有什么
大暑的各地风俗有什么
大暑是二十四节气之一，北半球在每年7月22-24日之间，太阳位于黄经120°。大暑期间，汉族民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。其气候特征是:"斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑节气正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。大暑节气的民俗主要体现在吃的方面!来看看大暑的时候各地都有什么风俗。
盘点“大暑”的各地习俗
【大暑习俗】
这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。
与此相反的是，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。
一)北方习俗
北方在大暑的习俗就是吃面条、饺子、鸡蛋，北京俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。同时各地也因地制宜，略有不同。例如作为面食大省的山西，就吃凉面、剪刀面。在河南，人们则吃烩面。此外还有一些独特的风俗。
北京：清，北京仍有赐冰之举。从暑伏日到立秋，各衙门例有赐冰，按照官员等级不同发放‘冰票’，人们凭借冰票自行领取。
山东枣庄：暑羊是啥?原来就是羊肉汤。枣庄入伏之时，农忙之后的人们已疲惫，该休息休息，享受享受。杀只羊，喝羊肉汤，吃伏羊便成了一方民俗。营养学家认为伏天吃羊肉营养价值最高。三伏天人体内积热，喝羊汤必然全身大汗淋漓，排出五脏积热和体内毒素，极有益健康。
二)南方习俗
浙江宁波：大暑的到来正值长江中下游地区的伏旱期。过去宁波的农民有在伏天“拜龙王”的习俗，寓意求雨。现在江北慈城乍山还有龙王庙会，村民会将“龙王”抬出龙王庙，在各个村里巡游，然后把“龙王”放在庙前空地上让太阳暴晒，直到下雨为止，这种做法也被称为“晒死龙王”。
浙江台州：椒江人有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。
上海、湖南：大暑期间有吃童子鸡的习俗。童子鸡体内含有生长激素，对各年龄层都有很好的补益作用。
苏州：除了享用凉冰外，还有许多消暑的风物，乐善好施者在门口普送药物，“广结茶缘”。
福建莆田：人们在大暑吃荔枝、羊肉和米糟，谓之“过大暑”。将鲜荔枝浸于冷井水，大暑取出，这一时刻吃荔枝最惬意、最滋补。羊肉是把整只羊放进锅里翻烫，捞起放入大陶缸中，用滚汤泡浸后取出。吃时切片，肉肥脆嫩，味鲜可口。米糟是将米饭和米曲发酵成糟，再加红糖煮食。亲友之间也常互赠这三样食物。
广东：在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，是药食两用植物。具有其神奇的消暑功效而被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，是一种消暑的甜品。民谚云：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。
台湾：民间认为大暑的凤梨最好吃，加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为平安吉祥、生意兴隆的象征。大暑前后就是农历六月十五日，台湾也叫“半年节”，这一天全家一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米粉和红面搓成甜食来煮熟品尝，象征团圆与甜蜜。
北京：什刹海“荷花最盛”，傍晚纳凉赏花一大美事，不容错过。
杭州：西湖自唐代以后开始种植青莲，文人雅士暑日则泛舟其上。
南京：莫愁湖、玄武湖是盛夏赏荷的胜地。
农村：斗蟋蟀!大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节，中国北方不少地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。
当然，其实还有一些共同的习俗，比如饮伏茶、晒伏姜、烧伏香......
浙江：送“大暑船”是浙江沿海很多渔村的传统习俗，其意义是送暑保平安。已有几百年的历史。“大暑船”按三桅帆船缩小比例后建造，载有各种祭品。渔民轮流抬着在街上游行，最终运送至码头祈福。随后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。
南京：乘船夜游秦淮，‘呼茗清谈’，赏月观景，风光无限。
大暑各地美食风俗
莲子汤
明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。先把莲子去蕊，然后放到水中浸泡一个小时，其间把银耳撕碎洗干净，然后用清水冲泡一会儿，取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明色的，加入适当的冰糖就可以了。
吃仙草
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草别称凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
煎青草豆腐
温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。
喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个时间的凤梨最为好吃，仙草也是当地着名的小吃，具有清热解毒的功效。
饮伏茶
暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。
老鸭汤
南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
喝暑羊
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。
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