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大雪吃什么传统食物

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大雪节气与小雪节气一样,是反映气温与降水变化趋势的节气,它是古代农耕文化对于节令的反映,大家知道大雪节气吃什么食物吗?下面是小编给大家带来的2021大雪吃什么传统食物,以供大家参考!

大雪吃什么传统食物

吃红黏粥

今天是二十四节气之大雪,在这段时间鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。言外之意,哪还来得及串门,逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致,来做一碗热腾腾的红黏粥,温暖你的冬日吧。

吃兑糖儿

“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后,温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。小孩常常被吸引,家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处,所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式。

吃红薯粥

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

吃羊肉

老南京大雪进补爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

北方部分地区,这个时候已相当寒冷,像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪,大雪宰羊”,大雪季节到,就是杀猪准备年货的时刻。这个时候,无论谁家宰畜,亲朋好友都会来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

吃狗肉

俗话说“挂羊头卖狗肉”,其实咱们温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说,这香肉即是狗肉。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻,《大明本草》上就有“黄狗大补益人,余色微补”记载。

据说,身体虚弱而溺床的小孩,吃一两回狗肉就能够见愈。过去,温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

大雪养生吃什么食物

适合冬天进食的食材很多,在大雪时节,养生食谱可以选用的食材有:大白菜,可以起到润肠、护肤养颜的效果;大葱,性温味辛,可以保护血管。治疗感冒发热等症状;雪藕,富含钙、铁等微量元素,可以补中益气、清热凉血;雪菜,有大量的维生素C,起到起身醒脑、解除疲劳的作用。

大雪养生食谱一

首先是桂花枸杞粥,桂花不仅香气怡人,还可以缓解冬天的干燥,有止咳化痰、散寒破结的功效,枸杞大家都很熟悉,具有养肝明目、润肺止咳、补肾益精的功效,这二者结合起来所熬的粥,不仅味道鲜美,还营养十足。首先要准备食材:桂花和枸杞各10克,大米100克,白糖15克;将桂花、大米、枸杞清洗干净后,将它们一起放入锅里,加入适量的水,用大火煮沸后再用小火慢慢熬30分钟,出锅后再加入白糖,一道简单又美味的桂花枸杞粥就做好了。

大雪养生食谱二

淮山芡实排骨汤,它的功效是健脾补气,而且这道汤比较温和,一般人群都适合食用,尤其是气虚脾虚、面色委黄的人。首先准备食材:淮山、芡实各80克,排骨200克;将淮山和排骨都洗干净切成块,芡实也洗干净放在一旁备用;准备一个汤锅,加入清水500毫升,放入淮山、芡实和排骨一起下锅,先用大火煮开,再用小火煲两个小时,最后加一点盐调味,一道美味又营养的淮山芡实排骨汤就可以享用了。

大雪吃什么时令食物

橙子

橙子与橘、枳、柑等同为芸香科柑橘属植物,彼此口感却不尽相同。这几种水果之间的亲缘关系也颇为复杂,广义而言多半将果皮难于剥除的通称“橙”,其下又可分为甜橙、酸橙、血橙等数种。华中南地区分布的多为甜橙,栽培历史极为悠久,然而如今的大部分品种却是在传入欧美后杂交优化而得,胜在香味浓郁、汁多味甜,产量也丰足。其中又有一种果顶有脐、果肉无籽的,是为“脐橙”,赣南、宜昌、重庆等地所出者均为佳品。

如今的水果饮料中最为常见的便是橙汁。颜色明亮而富有活力,维生素含量也颇为可观。国外也常将之用于其他饮料、沙拉及调味酱中。果皮亦别有功用,譬如磨碎用作烘焙,细切成丝作为菜肴辅料,或是切片糖渍均可,增味同时亦有开胃化痰之功效。酸橙则大多不宜食用,果肉可用作果酱,果皮可用作提炼精油,芳香明亮的气味具有极佳的缓解压力、平复心情之用。

芝麻

芝麻古时又别名胡麻,更因其节节开花的特性而为人所知。通常取食的即是其拔节开花后生成的种子,色泽有黑、白、黄、棕等诸般颜色,常见的不过黑白芝麻两种。其中白芝麻具有较高的含油量,故而榨油多半以此为用;黑芝麻则可入药,李时珍便说“服食以黑者为良”。芝麻味甘性平,古籍对其养生功效一直多有记载,如《神农本草经》载之“伤中虚赢,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”,医药学家陶弘景则称“八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生”。如今芝麻仍然常被用在补血补虚、滋养发肤、延年益寿的药膳之中,可见其自有专长之处。

既非主食,又不做菜肴,但我国自古多有名特食品以芝麻制得,常见的如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖等,每每制作糕点或菜肴,也多半要撒上芝麻以增香味。不过无论是哪种做法,都应当尽量将芝麻碾碎或嚼碎后服食,如此才能最大程度地吸收其中营养。

海带

古时海带又名昆布、江白菜,但因其生于海而形似带,是以海带之名最为人所知。最初我国海域自然分布仅限山东、辽宁等北方地区,然而如今福建、广东等地也有人工栽培。不过,正是由于来自阴冷海水之中,海带味咸而性寒,作为冬季食材具有十分可观的补肾抗寒之用,此外其中含有丰富的矿物质如碘、钙、铁等,却有几乎不含任何脂肪,对于排毒和净化血管也颇具功效。

紫菜

紫菜与海带虽非同源,然则两者外形相近,滋补功能也有所类似。早在北魏时期就已经有相关的食用记载,及至唐朝孟诜的《食疗本草》,即有“生南海中,正青色,附石,取而干之则紫色”的记述,是为紫菜。然而其时这一食材尚属于天然生长,产量有限,直至17世纪才逐渐开展人工栽培,但仍集中在东亚地区。如今市面常见的多半属于坛紫菜、甘紫菜和条斑紫菜三种,前二者常用于烧汤,至于市面所售,名为“海苔”的零食,以及日本寿司中包裹饭团的紫菜片,则是由条斑紫菜经干燥切割而来。

茨菰

金陵姑苏一带所谓的“水八仙”,茨菰即是其中之一。以其谐音,又有慈姑、慈菇等别名,处暑种植,待到冬来,就有这丰厚的球状球茎可供食用。《本草纲目》云:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。”然而湖南部分地区也有以荸荠为茨菰的,这就是另外一番话了。

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