2023惊蛰节气的民间传统饮食

2023惊蛰节气的民间传统饮食精选

惊蛰是属于我国春季当中的一个节气，而在惊蛰这个节气到来的时候也会有一些传统习俗，那我们知道惊蛰节气的民间传统饮食有哪些吗？下面是小编整理的2023惊蛰节气的民间传统饮食，仅供参考，希望能够帮助到大家。

惊蛰节气的民间传统饮食

1、煎饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

2、蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

3、炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

4、玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

5、芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

6、醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

惊蛰节气天气一定会冷吗

不一定

二十四节气认为，到 “惊蛰” 前后结束了冬天。大约公历3月初冬季结束。3月5日为惊蛰节气后大概就不那么冷了。不同的地方会有不同的天气，我国南方的天气就和北方的天气不一样，南方的天气比较暖和，北方的天气比较寒冷。在惊蛰节气的时候，大部分地方的气温会上升，但是，北方个别地方的天气还是比较冷，还是要注意保暖。

惊蛰适合吃什么水果

1、梨

惊蛰前后，人们易咽干冒火，民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热，滋五脏之阴。”惊蛰吃梨是借“梨”的谐音与小虫分离。另外，春天来了气候比较干燥，很容易口干舌燥、外感咳嗽，而梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。

2、草莓

它营养价值高，特别适宜春季养生食用，所以被营养学家誉为是“春季第一果”。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。

3、番石榴

据介绍，番石榴是个“营养库”，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、维C、钙、磷、铁等多种营养成分。其所含的维生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等水果都高，其种子中含铁量更胜于其它水果，所以，食用番石榴时最好能连子一起食入。

4、狝猴桃

虽然狝猴桃是小个头水果，但是其绿色果肉中营养丰富，其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效。狝猴桃除了维他命C是它的强项外，原来其纤维素亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。

狝猴桃含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及钙、镁、铁、钾等人体所需的矿物质，但并不是人人皆宜。有些人对狝猴桃会过敏，表现为舌头发麻、喉咙发痒，还可能发展为口腔黏膜水肿。如果出现呼吸困难、透不过气，这表明喉头黏膜出现了水肿，严重时可致人死亡。过敏体质人群一定要谨慎食用狝猴桃。