小满时节的食俗吃什么

小满时节的食俗吃什么_

不同时日的食俗会截然不同，“小满”这个名字，来源于作物。夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。下面是小编为大家整理的小满时节的食俗吃什么，希望对您有所帮助!

小满时节的食俗吃什么

荷叶粥

用料：新鲜荷叶50克，粳米200克，白糖适量。

做法：将荷叶洗净，剪掉蒂待用。将粳米加水煮粥，荷叶盖在粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加人适量白糖即可食用。

功效：清暑利湿，升阳止血。适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、哑血、便血、崩漏、产后血晕等。

禁忌：荷叶有清利之性，虚者少食。

罗汉上素

用料：香菇、蘑菇、草菇各50克，构祀、黑木耳、白木耳各50克，香莲、松子仁、橄榄仁、胡萝卜、青豌豆、玉米笋、红枣、腰果、冬笋、猴头菇、金针菇、魔芋各30克，色拉油80克，素鲜汤100克，精盐8克，味精2克，香油巧克。

制法：香菇、腐竹切丝;蘑菇、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵;油面筋、青椒册成小块;胡萝卜切花刀片;姜切细丝，下6成热油中炒出香味;再把各料下锅蝙炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后，勾芡淋香油装盘即成。

功效：补充因炎热流失掉的微量元素，增强免疫力;益气安神、宣肺解表;健脾开胃，对治疗脾胃虚弱、免疫力低下有良好的辅助效果。

白萝卜鸭脸汤

用料：白萝卜500克，鸭脸5。克，香油1。克，盐5克，姜5克做法：鸭脸剖开，用清水洗净备用。，大白萝卜和姜分别用清水洗净，去皮;萝卜切块;姜切片;汤锅放在火上，倒人鲜汤烧沸，加人鸭脸、姜片、精盐，用旺火煮沸;转用文火煮I小时，下人萝卜块，煮熟，淋人香油即成。

功效：化痰解毒，顺气补虚，健胃消食，清热解毒等。

禁忌：白萝卜忌人参、西洋参同食。

冬瓜草鱼煲

用料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块;草鱼剖净，留尾，洗净待用。用油将草鱼(带尾〕煎至金黄色;取沙锅一个，其内放人清水适量，把鱼、冬瓜一同放人沙锅内。先武火烧开后，改用文火炖2小时左右，汤色泛白，加人食盐、味精调味即可食用。

功效：平肝、祛风、利湿、除热。

小满的由来简介

《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”

这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断田坎”;“小满不满，芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。此外, 小满节气期间江南地区往往也是江河湖满, 如果不满, 必是遇上干旱少雨年。“小满不满, 无水洗碗”、“小满不下, 犁耙高挂”, 这里的“满”字, 不是指作物颗粒饱满, 而是雨水多的意思了。

小满可以做什么活动

祭车神

在一些农村地区，有一个古老的小满习俗，就是祭祀车神。传说“车神”是一条白龙。在小满节日期间，人们会在水车上放置鱼肉、香烛、白水等物品用来祭拜。并将白水洒入田中，祝福田地水源充足，不至于干旱。

夏忙会

有些地区在小满期间举办夏忙会，也就是集市交易，有骡马、粮食、农耕工具、布匹、杂货、小吃等，主要目的就是为了交流和购买生产工具，买卖牲畜，为夏收做好充足的准备，一个会期大约就是三到五天，有时候还会邀请剧团唱戏助兴。

看麦稍黄

小满期间，关中地区有个风俗，就是出嫁的女儿要回娘家探望。就好像过节日一样，女儿女婿带上礼品去娘家慰问，主要是问候娘家小麦夏收的准备工作，看有没有什么需要帮忙的。另外就是告诉父母，在这个青黄不接的时候，我家还有余粮，希望父母放心。等夏收忙完之后，母亲也会过去探望女儿，看看女儿操劳的情况。

祭蚕

传说小满节气是蚕神的诞辰，所以在江浙一带养蚕的地区，在这期间都有一个祈蚕节。

自古以来，农村纺织的原料，在北方以棉花为主，在南方以蚕丝为主。蚕丝就是靠养蚕抽丝而得，所以在我国南方农村，尤其是江浙一带养蚕非常兴盛。

因为蚕比较难养，所以人们一般在四月放蚕时就会举行祈蚕节，祈求养蚕有个好的收成。南方很多地方建有“蚕娘庙”、“蚕神庙”，养蚕的人家在祈蚕节期间，就到这些庙前祭拜，供上丰盛的菜肴、酒水等等。并且用面粉做成蚕茧的样子，再弄一把稻草，把面粉做成的“面茧”放在上面，希望获得一个好的收成。

捻捻转儿

小满前后，人们经常吃一种节令食品叫“捻捻转儿”，取其谐音“年年赚”，有万事顺利，一切吉祥的意思，所以广受老百姓喜爱。

这种“捻捻转儿”其实就是一种面条。小满期间，小麦虽然还未成熟，但已经饱满。人们就挑选其中一些麦粒比较饱满，已经比较硬实的麦穗割下来，把麦粒取出来，用锅炒熟，然后用带磨齿的石磨磨出长约一寸的面条。然后再把这些面条加入芝麻酱、蒜末、黄瓜丝等等调料，就做成了清香可口、风味独特的“捻捻转儿”。

油茶面

还有一种小满期间的北方节令小吃，叫油茶面。人们也是先把颗粒比较大的麦穗割下来，磨成面粉。先用微火把面粉炒成黄色，然后取出，再在锅中放油，大火烧至冒烟，立即倒入已经炒熟的面粉中，搅拌均匀。最后再将黑芝麻、白芝麻炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中搅拌均匀即可。

小满节气农事

小麦产区

此时宜抓紧麦田虫害的防治，预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击。南方宜抓紧水稻的追肥、耘禾，抓紧晴天进行夏熟作物的收打和晾晒。这一时期，一定要注意浇好“麦黄水”，抓紧麦田虫害的防治，以增强麦子的长势，同时还应采取一些有效的防风措施预防干热风和突如其来的雷雨大风的袭击。

水稻产区

因为“立夏小满正栽秧”，“秧奔小满谷奔秋”，小满正是适宜水稻栽插的季节。华南的夏旱严重与否，和水稻栽插面积的多少，有直接的关系;而栽插的迟早，又与水稻单产的高低密切相关。华南中部和西部，常有冬干春旱，大雨来临又较迟，有些年份要到6月大雨才姗姗而来，最晚甚至可迟至7月。加之常年小满节气雨量不多，平均仅40毫米左右，自然降雨量不能满足栽秧需水量，使得水源缺乏的华南中部夏旱更为严重。俗话说：“蓄水如蓄粮”，“保水如保粮”。

其他农业产区

为了抗御干旱，除了改进耕作栽培措施和加快植树造林外，特别需要注意抓好头年的蓄水保水工作。但是，也要注意可能出现的连续阴雨天气，对小春作物收晒的影响。西北高原山地区，这时多已进入雨季，作物生长旺盛，欣欣向荣。但有较强冷空气南下时，使赣、浙、闽、粤等省5月下旬至6月上旬出现连续3天以上日平均气温低于20℃，日最低气温低于17℃的低温阴雨天气，会影响这些地区的早稻稻穗发育和扬花受粉。俗称“五月寒”，又称为“小满寒”。

小满下一个节气：芒种

芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，是在每年阳历的六月六日左右，太阳黄经为75度，当日正午，用圭表测日影，影长为古尺二尺四寸四分，相当于今天的0.585米。

夜晚观测北斗七星的斗柄正指向巳的方位，也就是南偏东，这个阶段一般在农历四月底或五月初，又叫午月。农历书中的记载：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也”。

就是说，芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。芒种也是种植农作物时机的分界点，由于天气炎热，己经进入典型的夏季，农事种作都以这一时节为界，过了这一节气，农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。

芒种时节麦子也己成熟了，于是人们就在这个时节争分夺秒的在收割田里的麦子，在古代人们共同收割麦子，于是就形成了一种“前有割，后有剁”的和谐画面。