2016中高考营养食谱

　　2016中考和高考临近，考前的焦虑、紧张和辛苦，有些考生的食欲会相对减弱，下面学习啦小编就给广大考生推荐几道营养食谱，以供考生家长们参考。

　　全能营养早餐饼 土豆鸡蛋薄饼

　　原料(四人早餐量)：土豆2个约300克、牛奶50克、鸡蛋50克、面粉220克

　　做法：

　　1、土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出;

　　2、蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥;

　　3、加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀;

　　4、揉成不粘手的面团，饧5分钟;

　　5、分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼;

　　6、平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制;

　　7、双面金黄取出，趁热食用。

　　早餐黄金泡泡饼

　　原料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、水、花生油

　　做法：

　　1、酵母用温水化开，静置两分钟;

　　2、打入一个鸡蛋，加入一勺白糖，搅匀;

　　3、添加面粉，一边添加一边用筷子搅成湿面絮;

　　4、揉成光滑的，软一点的面团，盖盖放在温暖处发酵

　　5、待面团膨胀到原来的2倍大小左右，取出揉匀;

　　6、分成等大的面剂，再次分个揉匀，擀成厚薄均匀的面饼;

　　7、再次饧发至蓬松轻盈状;

　　8、起油锅，油烧热后，下入面饼炸制;

　　9、饼在高温油锅内迅速鼓泡，待底面变成金黄，方面，炸至双面金黄，取出，沥干油即可。

　　海参瘦肉汤

　　海参的营养价值是众所周知的。它不仅是珍贵的食材，也是名贵的药材，在海参众多的食疗功效里面，有一条是具有提高记忆力的作用，而且其性温补，这点尤其适合即将面临中高考的考生。

　　原料：高压鲜参(水发海参也可)、梅花肉(里脊肉也可)、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤

　　做法：

　　1、梅花肉切片;

　　2、处理好的高压参纵切两三刀;

　　3、鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝;

　　4、锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，捞出，沥干水分;

　　5、油菜心焯烫至变色捞出;

　　6、另起锅，把原味鸡汤或是骨汤(没有也可用清水)烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开;

　　7、用盐和白胡椒粉(不喜可省略)调好味;

　　8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

　　另外，没有海参也可以用虾米、虾皮、干贝等作为替代品都可以。

　　黄瓜木耳炒扇贝

　　原料：新鲜扇贝2斤、刺黄瓜2根、黑木耳一小把

　　做法：

　　1、黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下;

　　2、扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉;

　　3、黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段;

　　4、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒;

　　5、倒入黄瓜翻炒几下;

　　6、下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒;

　　7、烹入料酒，用盐和生抽调味;

　　8、淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

　　温馨提示：

　　1、用尖椒和鸡蛋，和扇贝肉搭配做小抄，也很不错;

　　2、新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味;

　　3、不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略。