西方商务的餐桌礼仪

西方商务的餐桌礼仪

　　在商务宴请或庆典餐桌上，学会餐桌礼仪不仅能让你表现得风度翩翩，得体大方;同时也可以保证在宴会上给宾客们留下良好的印象，对商务或政务人士来说就显得尤为重要。下面学习啦小编就为大家整理了关于西方商务的餐桌礼仪，希望能够帮到你哦!

　　西方商务的餐桌礼仪

　　一、吃饭着装

　　吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。

　　二、入座方式

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐点上菜顺序为：开胃菜，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都点，点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜，主菜加甜品是比较合适的选择，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样想吃的主菜，再配上适合的前菜和汤。

　　三、开饭前

　　西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“main course“. 开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食。

　　西方商务餐桌葡萄酒礼仪

　　关键一：面破套就对琳琅满目的葡萄酒单，应该如何选酒呢?

　　餐配搭酒提要：根据西餐5道菜进行搭配

　　不同的菜品需要搭配不同类型的葡萄酒。我们知道西餐宴席里有5道菜，分别是开胃菜、汤、副菜、主菜和甜点。葡萄酒的菜品搭配可以从这5道菜出发。

　　开胃菜：一般来说，开胃菜可以搭配口感清淡的起泡酒或者轻酒体的白葡萄酒葡萄酒

　　汤和副菜：可以搭配轻酒体的白葡萄酒或桃红葡萄酒

　　主菜则可以根据菜品的口味来选择重酒体的白葡萄酒或者红葡萄酒

　　甜点则可以搭配偏甜型的葡萄酒

　　更多的餐酒搭配方略，大家可以回顾我们先前的课程内容《葡萄酒与美食的搭配》

　　关键二：如何选择恰当好处的酒水量?

　　选多了浪费资源，选少了餐桌上不好看，特别是帮助大老板承包商务宴请的商务秘书，这事着实不好办

　　一般来说一瓶750毫升的葡萄酒可以倒4-5杯，我们可以根据就餐的人数来确认所点葡萄酒的瓶数，假如就餐人数在4人之内，可以先点一瓶，5至8人可以点两瓶，以此类推，至少要保证每人有一杯的量，如果觉得不够可以再点。这个方法可以帮你大致评估出宴请所需的葡萄酒数量，如果喝不完可以带走，一般的餐厅也都会提供存酒的服务。

　　关键三：西式宴会如何摆台?

　　从餐盘的右上方开始，按酒杯使用的次序逆时针摆放酒杯，最后一支摆高脚水杯

　　一般情况下西式宴会中换一道菜就会换一款酒，其中的葡萄酒杯会根据餐酒的数量来摆放，一般会将第一支酒杯放在餐盘右上方，然后在右手边45度角方向适当距离摆放第二支酒杯，最后将第三支酒和高脚水杯逆时针摆放。

　　所以喝的时候你也知道怎么喝啦，基本定律也是由外往内，而水杯在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。

　　如果酒杯是3个则呈三角形摆放，4支酒杯组成一个矩形，5个或以上，可以在餐盘的右上方水平45度角呈直线形摆放。

　　关键四：在适当的温度下品尝葡萄酒，为葡萄酒加分

　　每种葡萄酒都有其最佳饮用温度，温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。了解葡萄酒正确的饮用温度，提前做好准备，让葡萄酒喝起来更加分。

　　认识温度过高或过低害处：

　　温度过高，酒精的味道就会过于浓重，葡萄酒本身的香气就不会表现得淋漓尽致。

　　侍酒温度过低，酒又会收敛起它的香气和口感，变得索然无味。