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巴西饮食文化礼仪

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  巴西饮食文化以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒,巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达,巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。下面是学习啦小编为大家整理的巴西饮食文化礼仪,希望能够帮到大家哦!

  巴西饮食文化礼仪

  在巴西,大多数家庭饮食以西餐为主。餐桌上摆的是:米饭、豆汤、蔬菜沙拉、炸薯条或土豆泥。主菜通常是肉,以牛肉、鸡肉和猪肉为主,鱼是必不可少的。米饭 的做法是在锅里放少许油,将生米参和切碎的洋葱先炒,然后再加水和盐一起煮,这样做出来的米饭香,略带咸味。豆汤是取一种状似黄豆但颜色呈褐红色或黑色的 豆子,用高压锅煮成浓汤汁,拌着米饭一起吃。巴西普通百姓家庭一日三餐变化不多,这几样东西他们百吃不厌。

  巴西

  肥煮阿达

  肥煮阿达,是深受巴西人喜爱的一道特色菜。每周三和六,巴西餐馆都会为顾客准备这道菜。正宗的肥煮阿达是将黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、猪排 骨等一起烹制。他们将这些原料搁在一个大锅里煮在一块儿,也可以将黑豆与几样肉类分开煮,盛在几个瓦罐里。吃的时候先拌上米饭,加上切成细条状的甘兰菜和 一种叫“法洛法”的木薯面,还有猪油炒制的粉状食品。巴西人认为肥煮阿达营养丰富,吃了能使人身体健壮。的确,肥煮阿达的营养价值高,初次品尝的人如果吃 得太多,会引起肠胃不适。其实,最初肥煮阿达是巴西黑奴们的食品,奴隶主将豆子和剩余的猪肉杂碎混杂在一起煮给奴隶们吃,现在演变成了一道巴西名菜。

  巴西的养牛业和养鸡业

  巴西的养牛业和养鸡业十分发达,这个国家的牛肉和鸡肉远销世界各地。因此,牛肉和鸡肉是巴西人最常食用的一种肉类,猪肉少些,羊肉更少。煎牛排和烤鸡是巴西人餐桌上的常菜。巴西的许多店铺都设有烤鸡炉,涂上调料的整只鸡用铁签串好挂在炉火中烧烤,一只只金灿灿的烤鸡散发着诱人的香味。

  凡去过巴西的人,都品尝过巴西的烤肉。巴西烤肉是用精选的肉,主要是牛肉,涂上粗盐后用碳火烤。烤肉的种类也很丰富,除了牛身上各个部位的肉外,还烤脆皮 猪及烤猪排,烤鸡翅、鸡腿及鸡心、烤羊肉,也烤鱼。有些店还烤野猪、野鸡、鳄鱼、水牛肉。

  除了各种烤肉,烤肉店还供应丰盛的凉菜和热菜。凉菜和热菜都是以 自助方式供顾客自行挑选的。凉菜是各式蔬菜、沙拉、腌菜、奶酪。有些高档的烤肉店为招引东方移民,还准备了生鱼片、寿司和生。热菜有各式炒饭、面条、鳕 鱼、大虾。顾客取了凉菜和热菜后,就可以坐在餐桌上享用,烤肉由服务员送到桌前。

  烤肉店的服务员都是清一色的英俊小伙。由于巴西烤肉源自南部潘帕斯草原地 区,所以服务员都是那一带的装束:宽大的肥腿马裤配上高筒皮靴,颈系鲜艳的领巾。他们右手持刀,左手举着串着大块烤肉的铁签,在各桌之间穿梭服务,按照顾 客的喜好切下烤肉。除了烤肉外,服务员还为顾客送面包、米饭、炸薯条、炸木薯等主食。

  巴西海岸线长,境内河流纵横,水产资源十分丰富,但巴西人对水产的兴趣比肉要小得多。他们不喜欢吃多刺的鱼,只爱好那些能片成鱼排的鱼。巴西是天主教国 家,因为教徒在复活节的那个星期内不能吃肉,所以鱼才成为餐桌上的主菜。巴西人吃鱼多用烤、炸和煮三种方式,也有烤、炸后再浇上汁的。在圣埃斯皮里图州有 一道名菜叫“莫盖卡”,是将番茄、香芹、芫荽、柠檬和椰子汁做调料煮鱼,煮熟后连锅一起端上餐桌,热气腾腾香气扑鼻。

  巴西地 处热带、亚热带地区,地域辽阔、气候温暖,蔬菜也十分丰富。巴西人吃蔬菜的方式与中国人有很大的不同。中国人习惯将新鲜蔬菜炒着吃,巴西人习惯生吃。他们 通常将生菜、黄瓜、番茄等洗净后拌盐、醋和橄榄油一起吃。还有一种吃法是将土豆、胡萝卜用水煮熟切成丁拌蛋黄酱吃。

  由于巴西盛产各种水果,鲜榨的果汁便成为佐餐的最佳饮料。常见的果汁有橙汁、西瓜汁、甜瓜汁、菠萝汁、西番莲汁、山渣汁、草莓汁、芒果汁、杨桃汁、番石 榴汁等,这些果汁基本上一年四季都能喝到。这些水果既可单独榨汁,也可两种混在一起,还可加牛奶榨,喝起来味道和口感都不一样。瓜拉那汁是巴西特有的一种 汽水。瓜拉那是一种藤状植物,以其果实和籽为原料生产的汽水含有微量兴奋剂,这种汽水颜色酷似啤酒,味道比可口可乐淡,在巴西销量最大。

  巴西人习惯在正餐之后吃甜点或水果。甜点通常是蛋糕、布丁、甜饼和冰淇淋。水果既可以是新鲜的,也可以是果脯或蜜饯。当然,在酒足饭饱之后,巴西人少不了喝一杯醇香的咖啡。

  作为一 个移民国家,移民在定居巴西后,也将他们的饮食习惯带到了巴西。对巴西人饮食影响最大的,当数意大利的饮食文化,所以面食和比萨饼是巴西人的最爱。在亚裔 移民中,日裔移民历史较长,人数众多,因此巴西有相当数量的日本料理,日本的生鱼片、寿司、乌冬面等都已成为巴西人熟悉的食物。巴西有许多阿拉伯移民,他 们主要是在城市里从事贸易活动,因此阿拉伯风味的餐馆也成了巴西餐饮业中有实力的生力军。

  当然,谈到各国餐饮对巴西的影响,就不能不提到中餐。中国人是从上世纪末开始移民巴西的。早期的中国移民主要从事餐饮业,大多数开一种叫“角仔店”的餐 饮店。角仔是一种油炸的馅饼,有肉馅、奶酪馅等食品。角仔店除了卖角仔外,还有各式小点心、咖啡、汽水、酒等。近十年来受快餐方式的冲击,经营角仔店的华 人日渐稀少,但中餐馆却越开越红火。巴西中餐馆以粤菜为主,另外还有北方面食、淮扬菜、台湾小吃等,最近又添了川菜和川式火锅。

  巴西有哪些禁忌

  巴西人大多数信奉天主教,另外也还有少部分人信奉____新教、犹太教以及其他宗教。

  他们忌讳数字“13”,他们普遍认为“13”为不祥之数,是会给人带来厄运或灾难的数字。因此,人们都忌讳见到、听到“13”。

  在同客人闲聊中,不愿议论与阿根廷有关的政治问题。

  他们对行文或通信中,别人代签或以印章替代签字的作法是不理解的,甚至认为这是不尊重对方的表现。

  他们忌讳紫色,认为紫色是悲伤的色调;忌讳绛紫红花,因为这种花主要用于葬礼上;他们还把人死喻为黄叶落下,因此,棕黄色就成凶丧之色,很为人们所忌讳。

  忌用姆指和食指联成圆圈,并将其余三指向上升开,形成“OK”的手垫。认为这是一种极不文明的表示。

  对未经许可私人宅门的人是极为讨厌的。认为不怀好意的歹徒才爱这样做。送礼忌讳送手帕。

  他们认为送手帕会引起吵嘴和不愉快。

  巴西人饮食上忌吃奇形怪状的水产品和用两栖动物肉制作的菜品;也不爱吃用牛油制作的点心。

  
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