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意大利用餐礼仪

时间: 雪锦826 分享

意大利用餐礼仪

  靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。在餐席间尽显其好客、友好的性格,正是意大利菜的最大特色。下面是学习啦小编为大家整理的意大利用餐礼仪,希望能够帮到大家哦!

  意大利用餐礼仪

  What’s on the Menu

  一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式,除了从菜单挑选外,也可参考定期更新的晚市套餐(Set menu)。虽然选择较少(每道菜约三个选择),便分量会较散叫为少。

  头盘

  意大利文称Antipasto,是“用餐之前”的意思。可分为冷(如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等)及热(煎、炸菜式如炸鱿鱼等)头盘,亦可选拼盘(Misto),即分量少但选择较多的头盘组合。

  第一道菜

  主要是指汤(Zuppe)、意粉或烩饭(Risotto),意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜,所以分量会较少。

  第二道菜/主菜

  是整个晚餐的灵魂,主要是海鲜或肉类菜式。少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调,享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

  甜品

  没有甜品作结的菜单又怎会完美?意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

  点菜方式

  基本上是一道头盘,之后是意粉及主菜,最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士(Formaggi),另外也可选择两人合吃一盘意粉,但必须在点菜时说明。

  意大利菜用餐备忘

  ·在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。意式面包(Pane)种类五花八门,一般在送上开胃菜前便会送上多款面包,你可以用指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上,若没有盘子,则放在餐巾上便可。吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamic vinegar,味带酸甜),风味较伴牛油吃更独特。

  ·甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)原本是为方便外带而制的,甚少出现在高级餐厅内,最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式出现。正宗的意式薄饼是薄而脆的,只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草(如辣菠菜Rucloa),吃时用刀、叉切成适口大小,或卷起来吃较容易。

  意大利风俗及禁忌

  意大利人见面时行握手礼或用手示意。交谈中不要谈美式橄榄球和政治。在意大利,女士受到尊重,特别是在各种社交场合,女士处处优先。宴会时,要让女士先吃,只有女士先动刀叉进餐,先生们才可用餐。进出电梯时,要让女士先行。

  意大利人时间观念不强,特别是出席宴会、招待会等活动时,经常迟到。他们晚到16或20分钟是司空见惯的事,如果迟到时间过长,他们常常会说:“交通太拥挤了,真是对不起!”

  在意大利进餐时,意大利人的习惯是男女分开就座,进餐顺序一般来讲是先上冷盘,接着是第一道,有面食、汤、米饭或其它主食;第二道有鱼、肉等,然后是甜食或水果、冰淇淋等,最后是咖啡。用餐时要注意礼节,不要一次要的太多吃不下。在用餐过程中,不要把刀叉弄的叮当作响,在吃面条时,用叉子将面条卷起来往嘴里送,不可用嘴吸,尤其是在用汤时,不要发出声响。每道菜用完后,要把刀叉并排放在盘里,表示这道菜已经用完,即使有剩的,服务员也会撤走盘子。

  在意大利的商店门口有插葡萄枝的习惯。意大利是盛产葡萄酒的国家,许多小城镇甚至乡村农户也会酿酒。过去,有些农民家里酿了许多酒,自给有余,便打算出售一些,他们将葡萄枝挂在自家门口,过路人一看便知这家有酒卖。一旦酒已售完,绿枝就被取下。这一风俗一直延续至今,有些商店门口依然挂起葡萄枝。

  意大利人忌数字“13”,凡住房号、剧院座位号等都不准有13的字样,赠送纪念品时,切忌送手帕,认为手帕是亲人离别时擦眼泪用的不祥之物,送花时切忌送菊花,因为菊花盛开的季节正是他们扫墓的时候。送花的花枝、花朵应为单数。无论男士、女士都不得穿短裤、短裙或无袖衬衫到教堂或天主教博物馆参观。

  
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