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商务就餐礼仪有哪些

时间: 菊珍955 分享

  每个人,少不了要面对一些商务性的用餐。不论是跟同事中午一起吃工作餐,还是与客户进行正式晚餐,正确的举止和饮食方式可以让你给对方留下好的印象,想要轻松 hold 住各种商务用餐的场合?那么商务就餐礼仪,不得不学。下面是学习啦小编给大家搜集整理的商务就餐礼仪。

  商务就餐礼仪

  1、如何选择餐厅

  作为东道主请客户吃饭,最好是挑有沙发的包间,如果和客户不是太熟,吃饭前人没来齐时,可以先把事情谈谈,让人家吃得心里踏实。当然,一切还要以尊重客人的要求为前提。

  2、用餐前礼仪

  用餐前,与同席的各位握手。如果有必要,做个自我介绍,并在主人落座之前保持站立状态。

  3、就坐礼仪

  如何就坐也是门大学问。不过,商务用餐的气氛比较轻松休闲,就坐方面也无需太过拘谨。具体就坐礼仪可参考以下原则。

  现代意义上的中餐就座礼仪:正对大门或朝东一侧的席位为主位。男主人坐主位,女主人坐男主人的对面。宾客通常随男女主人,按以右为尊依次排列,男主宾在女主人的右侧,女主宾在男主人的右侧。其他座位按照右高左低原则依次对角飞线排列(除男女主人,其他席次按国际上通用的来)。如果主宾身份高于主人,为表尊重,也可安排其在主人位子上坐。

  传统意义上中餐就座礼仪:如图,按主副相对、以“尚左尊东”的原则按顺时针排列,即主位的左手边依次为 2,4,6,右手边依次为 3,5,7,直至汇合。如果餐桌正对大门,则正对大门的位置为主位;如果不正对大门,则面东的一侧为首席(若是两人坐一起的八仙桌,则是右侧的位置为尊位)。

  4、用餐中的礼仪

  如果你的餐具不小心掉到地上,不需要亲自去捡,叫侍者换个新的即可。

  礼貌饮食。如果你是被邀请的一方,即使上来的食物不合你的胃口,出于礼貌,你也应该尝试一点点。席间不要摆弄手机,最好设置成静音或震动。

  小口吃,慢慢吃。吃的时候最好不要发出声音,刀叉切割食物的时候也应如此。与他人交谈时,最好放下刀叉,嘴里没有食物。

  不知道如何使用的餐具或不知道怎么吃食物,可以效仿他人。

  如果就餐中想要离席,把餐巾放在椅子边,将椅子往后拉。

  万一你要咳嗽或打喷嚏,请将头转到左边,用手或纸巾遮挡,尽量将声音压到最小。

  食物残渣、果核或骨头之类的勿直接吐向桌面、餐碟、垃圾筒、地面,应吐于纸巾中。

  (1) 斟酒

  如果是你做东或者由你斟酒,选择的是葡萄酒,通常红葡萄酒倒 1/3 杯(接近杯腹最宽的位置),白葡萄酒 2/3 杯,起泡酒可倒两次,首先 1/3,等气泡退去再倒七分满即可。

  主人可以先倒酒自己尝一尝。如果酒味不佳(有瓶塞味或明显的醋味),那你应该叫侍者换一瓶同一产地的酒。如果酒好,那就按地位重要的顺序为客人斟酒。同时,不要让客人自斟自饮,也不过分劝酒。如果你是客人,主人倒酒时不要光看着,可以稍微配合一下,把酒杯放在更方便倒酒的位置或高度。

  (2) 饮酒

  如今中餐桌上也经常会出现葡萄酒。喝葡萄酒时,最好不要直接握住杯身,用手指抓住杯柄,轻轻摇晃酒杯,有助于更好地闻到酒香。如果是干红,搭配牛排等肉类感受更佳。总之,不管喝什么酒,请注意以下原则:

  慢喝。喝酒的速度最好不要超过宴请的主人,尽量与他人同步。

  适度。不要喝醉,保持清醒。商务聚餐需要顾及大局,酒喝多了容易误事。

  不会喝酒怎么办?找一位男性同事协助,或者找一些合适的理由婉拒,比如身体原因、要开车等等。

  (3)敬酒

  时间:正式敬酒一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,通常主人提出欢迎大家,且说祝酒词。普通敬酒在正式敬酒之后便可开始,注意要选在对方方便的时候。同时,要等身份比自己高的人敬过之后再敬。

  姿势仪态:起身站立,面带微笑,直视对方,左手托杯底,右手握杯身或夹住杯柄,也可说些祝酒词,再与对方碰杯。饮毕,微笑与对方眼神交流再入座。

  顺序:敬酒通常应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,分清主次。即使对对方不熟悉,最好也先打听一下其职位和辈分。不是说非要先给主人回敬,如果有更高身份或年长的人,也要先给他们敬酒,以示尊重。

  中西餐敬酒之不同:中餐敬酒碰杯时,位置要比对方低一些,以示尊重,有时候会一杯干了,时常劝酒,以交流感情。西餐敬酒时,稍微倾斜酒杯,将杯肚最宽处轻轻触碰对方酒杯相同位置,一般只祝酒,不劝酒,只敬酒,不会要求一杯干完。

  (4)交谈

  假如饭桌上只低头吃饭,气氛一定很僵。和背景、年龄等都不相同的客户,要聊些什么最好呢?可以讨论天气、故乡、时尚、音乐等,说不定可以找到志同道合的朋友,拉近彼此间的距离。不过避免谈论宗教信仰、政治、年龄等个人隐私话题。如果就餐中,有人说的话题让你感到不舒服,尽可能委婉、礼貌地转移话题。

  商务用餐中的禁忌

  着装切忌太随意。男士应尽量选择西装并应注意整洁,女士尽量不穿长筒靴和戴帽子,有质感的职业套装是不错的选择。

  不管男女,不要使用香味过浓的香水,气味清新恬淡的香水是最佳选择,以免过重的香水味盖过食物味道,影响用餐气氛。

  女士们喜欢涂口红,让自己看起来气色更好。不过,为了避免在餐具或酒杯上留下唇印,最好在用餐前把口红擦掉或选择防水口红。

  用餐完毕后,别忘了感谢主人的招待哦,与对方握手,并进行眼神交流。如果你是主人,有客人要买单的话,礼貌地拒绝就好。

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