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关于商务宴请礼仪

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关于商务宴请礼仪

  在商务交往中,出于各种各样的实际需要,商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。下面是小编为大家收集关于读书心得体会,欢迎借鉴参考。

  商务宴请礼仪

  (一)座位的礼仪 一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以 随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合,大使及代表之间,前后有序,绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供读者参考。

  (二)桌次的顺序 一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在 饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。

  (三)位次的安排 宾客邀妥后,必须安排客人的位次。目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西式两种席次的安排,两种基本原则相同:

  1、以右为尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原则,席次的安排、亦以右为尊,左为次。故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。

  2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不逾越。

  3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。

  4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。

  5、女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主 宾排第一位,其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与妻同贵。

  6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。

  7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则华人与外宾杂坐。

  8、遵守社会伦理,长幼有序,师生有别。如某人已经是部长,而某教授为其恩师,在非正式场合,某教授仍应为上席,指的是非正式场合。

  9、座位的末座,原则上不安排女宾。

  10、如女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。

  宴请应注重哪些基本礼仪?

  宴请的基本礼仪可以分为7个方面,这7方面分别是:座次、入座、体态、交流、布菜、敬酒和散席礼仪。下面分别说一下这7个方面应注重哪些基本礼仪:

  座次:基本上按照以右为尊的原则,将主宾安排在主人的右侧,次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会,主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

  入座:主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后,方可入座;入座时,男士 为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。

  体态:入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不跷腿,不抖动腿脚,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向两边伸展而影响他人。

  交流:宴请是一种社交场合,在餐桌上要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物,应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围,避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

  布菜:主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好,如果客人不喜欢或者已经吃饱,不再为客人夹送。

  敬酒:主人先为主宾斟酒,若有长辈或者贵客在座,主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时,客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议,客人不宜抢先;敬酒以礼到为止,各自随意,不应劝酒。

  散席:一般由主人表示结束宴会,主人、主宾离座后,其他宾客方可离开。

  宴请的形式

  当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。

  正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等,往往都有十分严谨的要求和讲究。

  非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活,通常都形式从简,并不注重规模、档次。一般来说,便宴只安排相关人员参加,不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求,而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进信任。

  招待会是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。

  茶会是一种简便的招待形式,一般在下午4点左右举行,也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅,厅内摆放茶几、座椅,不排席位。但若是为贵宾举行的茶会,在入座时,主人要有意识的和主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。

  其他出席者可相对随意。

  宴请的准备与程序

  宴请的准备:①明确目的 ②列出名单 ③确定时间 ④选好地点 ⑤发出邀请 ⑥拟定菜单 ⑦现场布置 ⑧席位安排

  宴请的程序:①迎宾 ②入席 ③致辞 ④上菜 ⑤敬酒 ⑥结束

  赴宴的礼仪

  1.应邀赴宴

  宴请是较重要的商务活动。接到邀请后,无论是否接受邀请,都应及时、礼貌的给予回复,以便主人安排。若遇到特殊情况而不能出席,应婉言解释缘由,并表示歉意(包括登门致谢、致歉)。一旦接受邀请,不要随意改动。

  出席宴会前,应稍作梳洗打扮,做到整洁优雅。参加正式宴会,应按请柬规定的服饰赴宴。一般男士穿深色西装,女士穿旗袍或礼服。

  2.按时抵达

  按时出席宴会是最基本的礼貌。迟到、早退或逗留时间均被视为无力和不尊。身份高的人可略晚些到达,一般客人应早些到。西方习惯是身份高的人应正点或晚一两分钟到达;我国的习惯是正点或提前两三分钟到达。

  3.文明入座

  进入宴会厅前先掌握自己的桌次和座次,若为设席位卡,稳妥的做法是待助人请入座时方可入座。落座时,应从座椅的左侧入座。

  若同桌中有长着、女士、职位高者,应待其入座后自己再坐下;作为男士,若邻座是长着、女士或职位高者,应主动为其拉开椅子,协助其入座。

  入座后,坐姿要端正,应将椅子调整到离餐桌20cm左右。俯身趴在餐桌上,或将双臂支在餐桌上,或乱动主人摆好的餐具,都是失礼的行为。

  4.文雅进餐

  取菜应从盘子的一边进行,一次不宜过多,不要左顾右盼,随意翻捡,多人一桌用餐,取菜要注意相互礼让,一次而行。够不着的菜,可以请人帮助,不要起身甚至离座去取。

  用餐应小口进食,不可狼吞虎咽。吃喝都尽量不发出声音,以免影响同席其他人的情绪。若汤热,勿用嘴吹,可用匙慢慢舀一舀,稍凉再喝。嘴里有食物时不要说话。嘴里的鱼刺骨头等不可直接往外吐,要用餐巾掩嘴,筷子取出,置于盘中。

  5.礼貌祝酒

  当主人向宾客敬酒时,宾客应起立回敬。敬酒时,应右手持杯、左手扶杯底,面带微笑,目视对方。此外,敬酒要有自知之明,切忌饮酒过量,以免失言、失态。一般正式宴会,应将饮酒控制在本人酒量的1/3内。

  在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐、交谈,注意倾听。

  6.告辞致谢

  宴会结束时,当主任从座位上站起,宾客可随之起立。离席时,男宾应先起身,主动为长者、女士或职位高者拉开座椅。

  告辞时,应向主人道谢。通常是男主宾先向男主人告别,女主宾先向女主人告别,然后交叉,再与其他人告别。

  礼节周到的话,可在宴会后的两三内,客人要么给主人打个电话,要么采用印有“致谢”字样的名片或便函表示感谢。

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