学习啦>生活课堂>礼仪知识>饮食礼仪>中餐礼仪>

中餐餐具摆放礼仪2021

时间: 小姚0 分享

中国文化历史悠久,在餐桌上的文化更不用说。我们一直是礼仪之邦,所以在中餐的宴席中我们千万要注意一些用餐礼仪。以下是小编整理的中餐餐具摆放礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

中餐餐具摆放礼仪1

菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪,一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等,有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

关于摆放菜肴的具体要求有以下几点。

1.摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距要适当。一桌有几批散坐顾客的,每位客人面前的菜盘要相对集中,相互之间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘,要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等,一般也摆在桌子中间。

2.酒席中头菜的看面要正对主位,其他菜的看面要调向四周。菜肴的所谓看面,就是最宜于观赏的一面。各类菜的看面是:整形的有头的菜肴,如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等,其头部为看面;而头部被隐藏的整形菜肴,如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等,其丰满的身子为看面;一般的菜肴,其刀工精细、色调好看的部分为看面。

中餐餐具摆放礼仪2

中华饮食文化博大精深,源远流长,中国又是礼仪之邦,所以饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。随着中西方饮食文化的不断交流,中餐越来越受到外国人的青睐。

中餐的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。中餐饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐餐具摆放礼仪3

在中餐宴请活动中,往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序,有两种情况。

第一种情况,是由两桌组成的小型宴请。这种情况,又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时,桌次是以左为尊,以右为卑。这里所说的右和左,是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时,桌次讲究以远为上,以近为下。这里所讲的远近,是以距离正门的远近而言。

第二种情况,是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“以左为尊”、“以远为上”等规则外,还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时,所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次,可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐,或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

中餐餐具摆放礼仪2021相关文章

中餐就餐礼仪常识2021

中餐基本文化礼仪2021

西餐用餐礼仪常识2021

西餐餐桌礼仪知识2021

就餐注意事项

中式的宴请礼仪常识

关于礼仪用餐早知道

吃饭时要注意的礼仪

秘书的餐桌礼仪介绍

西餐就餐礼仪步骤

中餐餐具摆放礼仪2021

中国文化历史悠久,在餐桌上的文化更不用说。我们一直是礼仪之邦,所以在中餐的宴席中我们千万要注意一些用餐礼仪。以下是小编整理的中餐餐具摆放礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。中餐餐具摆放礼仪1菜肴的
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 中餐进餐文化礼仪
    中餐进餐文化礼仪

    中国餐饮文化很丰富,中国人热情好客,很讲究餐饮礼仪。那么,你知道中餐进餐礼仪都有哪些吗。以下是小编整理的中餐进餐礼仪,希望可以提供给大家

  • 中餐就餐礼仪规范2021
    中餐就餐礼仪规范2021

    随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。以下是小编整理的中餐就餐礼仪,希望可以提供给大家进

  • 中餐用餐礼仪基本要求
    中餐用餐礼仪基本要求

    有人说,判断一个人的教养只需看他的吃相就行了。这说明在社交中,用餐礼仪也是衡量一个人礼仪教养的重要方面。以下是小编整理的中餐用餐礼仪,希

  • 中餐餐桌礼仪常识
    中餐餐桌礼仪常识

    餐桌礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历

1174364