国庆玉溪景点美食介绍

　　玉溪是一个有着光荣传统的地区，蕴藏着丰富的党史文化资源。中国共产党在玉溪有着87年波澜壮阔的光辉历史，中国共产党领导滇中各族人民进行长期艰苦卓越的革命斗争，在全市各地留下了大量弥足珍贵的革命遗址。这里美食多多，小编为你介绍一下。

　　到玉溪旅游，你必须要尝的10种美食!

　　凉米线

　　玉溪人常说，玉溪的米好，所以玉溪的米线好。玉溪的凉米线软硬适中，佐料更是鲜香、酸甜，在米线上铺的几块豌豆粉是点睛之笔，一口咬下，瞬间消弭于唇齿间，那股浓浓的豆香味充斥开来，从口中弥漫到鼻腔，使人欲罢不能。

　　推荐：王及小吃(红塔区凤凰路)、洪记凉米线(红塔区新兴路167)

　　鳝鱼米线

　　鳝鱼米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。 鳝鱼米线以鲜鳝鱼、米线为主料，酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。

　　推荐：丁记田间鳝鱼(红塔区玉兴路59-1号)、柯记鳝鱼米线(红塔区北苑南路4-2)、只卖鳝鱼米线(北苑片区聂耳音乐广场旁)

　　豆腐米线

　　豆腐米线，即臭豆腐小锅米线。在烹煮米线汤时要放入为煮米线特制的臭豆腐，加韭菜，薄荷以及鲜肉同米线一起煮食。玉溪人则喜欢用杂酱或者焖肉代替鲜肉，常做早点，在著名店铺常爆满。

　　推荐：郑氏凉米线店(红塔区南门街87号)

　　玉溪油卤腐

　　油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分为浓淡不同的口味，配以适量的白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油封罐腌制而成。玉溪油卤腐外观光泽鲜艳，里面松软淡黄，口味清香鲜嫩。

　　推荐：特产店均可购买

　　玉溪卤饵块

　　玉溪卤饵块约有70多年的历史，玉溪卤饵块以它独特的风味，一直相沿至今。"看上去油晶晶，吃起来香喷喷"的。由于卤汁紧裹，油而不腻，绵而不粘，越嚼越香，玉溪卤饵块深受玉溪人们的喜爱。

　　推荐：挂狗头(玉溪市红塔区南门街旁)

　　冬瓜蜜饯

　　具有清凉甜脆、透明无渣的特点。其分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳。

　　玉溪冬瓜蜜饯虽然称蜜饯，却并非以蜜制作，而是选用上等红、白糖精工制成，质优味美，让人吃后真有"不是蜜味胜似蜜味"感觉。玉溪蜜饯之好，好在制作严谨，选料认真，手工精细。

　　推荐：土特产店均可购买

　　冰稀饭

　　用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，看上去就能勾起食欲。搅拌后吃，糯米软而香甜，冰冰凉凉的。炎热的夏天来一碗，暑意顿时消去大半。

　　推荐：郭师傅冰稀饭(玉溪市红塔区人民路)

　　木瓜水

　　木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水的口感非常奇妙，软软滑滑的在口里，似有若无之间，却掺着红糖水实实在在的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺，再配上红绿丝的颜色，那滋味，一个字：爽!

　　推荐：胡九小吃(红塔区南门街)

　　火烧饼

　　火烧饼是红塔区北城的传统小吃，散发着油香的酥饼有豆沙、葱花和火腿三种馅料，现做现卖，酥脆香甜，每天都吸引许多食客前来购买。

　　推荐：兴香楼(北城街道荣昌街7号)

　　青松毛烤鸭

　　是红塔区大营街的传统名吃，烤鸭在北京烤鸭技术的基础上，又加入了当地的烹饪特色。用青松枝熏烤过的鸭肉，皮脆肉嫩，带着松枝的芳香， 肉色金黄，丰腴饱满，蘸上椒盐或麻辣酱，美味不可挡。

　　人在玉溪必须要去的旅游圣地......

　　泰式经典美食

　　冬阴功汤(Tom Yam Kung)

　　冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。这道菜刚食用时会觉得口味略重，但多喝几口就会被其酸辣的味道征服。现在这道菜也经过了很多改良，汤分为红汤和白汤，也可以选择是否加椰浆，虾也可以换成鱼等。但经典的味道不会有太多差异。习惯了之后不少人会贪恋上它。

　　咖喱面/清迈面(Khao Soi)

　　咖喱面(Khao Soi)是泰国北方饮食的代表，这种口味相对清淡的炖煮咖喱鸡肉和加了鸡蛋的宽面，是泰北人民最喜爱的早点之一。据说这是从云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。

　　菠萝炒饭 Pineapple Fried Rice

　　泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳。

　　泰式炒河粉(Pad Thai)

　　这也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。通常这份料理在泰国比较常见，因此大餐厅小馆子里都可以点得到!

　　青木瓜沙拉(Som Tam)

　　青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。不过这道菜有很多种做法，而且不仅是木瓜丝，还有黄瓜，笋都可以用同样的方法制作，最特别的是可以加米线，味道超好。但一般游客点的都是泰式青木瓜沙拉(Som Tam Thai)，口味略甜，如果喜欢口味重的泰东北式木瓜沙拉，里面会加腌制的鱼酱等，还有生的小螃蟹。点这道菜时要记得，由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。虽然少了虾酱与鱼露的调味，以辣椒取而代之的呛辣口感，却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。

　　泰式椰汁鸡汤(Tom Kha Gai)

　　椰汁鸡汤(Tom Ka Gai)由椰奶为汤底，加入鸡肉由浓郁的黄姜、香茅及柠檬叶香气提味，有点微酸，但是口感清爽顺口，十分美味。

　　芒果糯米饭(Khao Niew Mamuang)

　　芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单，可是令人意想不到的是，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。

　　泰式咖喱 Thai Curry

　　咖喱是东南亚一带人最喜欢的调味料，泰国人也将咖喱的作用发挥到了极致，几乎所有食材都可以与咖喱一同烹煮。咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱。黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材。红咖喱略浓稠，味道较辣，口味较重，一般搭配牛羊肉。绿咖喱偏酸甜，略带辣味，适合搭配鸡肉、海鲜和蔬菜等烹调汤品。泰式人在烹煮咖喱时一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、鱼露等作料。推荐菜品：咖喱炒蟹，绿咖喱鸡肉，咖喱鱼饼，泰式椰汁鸡汤等。

　　街头小吃

　　曼谷作为泰王国的首都，可谓聚集了全国各地的小吃精粹，不管是南部的海鲜，还是北部的酸肉，在这里都可以品尝得到。曼谷被很多游客誉为吃货天堂并不是没有道理的，曼谷大街小巷都是小吃摊，而且价格便宜到想哭。无论是人头攒动的周末市集，还是纸醉金迷的红灯区，你都随处可以发现这些小吃。

　　香蕉煎饼

　　这是一款街头巷尾都可以看到的小吃，有点类似中国的煎饼果子，但是味道却是甜的。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片，再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等。吃起来香甜可口，让人欲罢不能。

　　烧烤

　　用秘制酱料腌渍过的肉串经过炭火烤制，香浓肉汁慢慢渗出，同时也散发出诱人的香气。烤肉的品种多样，有肋排、鸡肉、猪肉、肉丸、动物内脏、海鲜等等，可以蘸上特制泰式辣椒酱，口味非常独特。泰国人享用烤肉时一般搭配着糯米饭，作为一餐正餐。

　　炸昆虫

　　走在泰国的大街小巷，不时可以碰到卖炸昆虫的小摊，油炸的蟋蟀、蚱蜢等令不少外国游客大开眼界，却鲜有人敢挑战。在泰国，昆虫已逐渐从过去穷人的充饥物演变成了美味健康的休闲零食。在泰国，昆虫食品的消费者主要还是本地人。除了在大街上可以买到的作为零食的油炸类昆虫以外，人们还可以在菜市场买到新鲜的活虫自己烹食。

　　烤(炸)香蕉

　　在泰国几乎什么都可以拿来烤，其中烤香蕉是比较特别的一种小吃。炸香蕉先裹上一层粉再下去油炸，炸至两面焦黄，增加了香蕉本身的香气，也使营养成分能够被更好的吸收。炸好后，吃起来外表香酥，里面香甜，不过最好是现炸现吃，放久了内里变粉了口感就差了。搭配上特制的焦糖，这种泰式甜点简直就是人间美味。

　　泰北酸肉

　　起源于泰国东北的酸肉，是用猪肉和糯米混合，让他发酵后再拿去炭火上烤，大部分人在刚吃时对那微酸的味道非常不习惯，以为是吃到腐坏的香肠!没错，泰式酸肉肠的秘密就在这里，利用微微的腐化转化的味道，就是它美味的所在，就像中国人的臭豆腐，多吃几口就会让你上瘾喔!

　　海南鸡饭

　　相比新加坡等地的鸡饭，这里的鸡肉更紧致一些，也没有那么油。鸡饭中的米饭似乎不是用鸡汤来煮的，但会搭配一碗鸡汤一起上桌。那鸡汤的鲜美程度，一定会让人想起小时候妈妈煮的鸡汤的香味。

　　烤鱼

　　将香茅等香料整团塞进鱼肚内，将鱼整只放在烤架上碳烤。烤制的时候，鱼身上不加任何调味品或者盐，完全利用热量将鱼肚中的香料香气散发至鱼肉之中。烤好的鱼可以将皮整个剥下，加上特制的甜酱或辣椒酱，味道十分鲜美，不能错过。

　　香兰叶鸡蛋烧

　　泰国著名小吃，是将蛋汁及配料倒入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，烤到大致定型后还会把整只船翻过来用直火烤。吃起来热乎乎的，且外Q内软很有嚼劲，外层的调味料粉甜甜辣辣，十分开胃。

　　炸海鲜

　　将新鲜海鲜裹上面浆，下入油锅，炸至金黄色后捞出。这种炸海鲜，吃起来香脆可口，味道鲜美。

　　猪脚饭

　　泰国的猪脚饭除了卤的嫩软的蹄膀肉，还会加上芥蓝，酸菜，鸡蛋，香菜，再淋上香喷喷的卤汁，便构成了这著名的猪脚饭。

　　炸鸡

　　炸鸡似乎是一道国际菜，世界各地的餐馆、小吃摊、夜市都有它的身影。泰国炸鸡与我们国内的炸鸡大同小异，差别在于蘸料——泰式甜辣酱。酸甜口味的泰式辣椒酱，给你带来清淡爽口的感觉，完全中和了炸鸡油腻的口感。

　　椒盐水果

　　在泰国，满大街都能看到贩卖水果的小推车。把每种水果切成整齐的小块，整齐堆放在透明的袋子里，再将袋子整齐堆放在小车上。水果按袋出手。但是最令人惊奇的是，泰国本地人吃水果时是要拌上盐、辣椒面和白糖，喜欢尝新的人可以大胆尝试。

　　干蒸烧麦

　　干蒸烧卖是广东小吃，随着移民来到了泰国，现在已经成为流行大街小巷的人气小吃。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。

　　泰式厨艺晋级

　　到了曼谷不仅能够吃到各种美食，还能在这里学习正宗的泰国皇家料理。学做当地菜能让你更好的了解当地人生活习惯、生活方式、菜式口味，这比直接吃来的更为深刻。曼谷料理学校颇多，其中最著名的是皇家料理式的蓝象皇家厨艺学院(Blue elephant cooking school)，还有亲民性价比高的Somphong厨艺学校。