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五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思

时间: 朝燕820 分享

五年级下册语文《烤鸭》教案及教学反思

  《烤鸭》这篇说明文,介绍了北京烤鸭的历史、北京烤鸭不同的烤制方法及吃的方法。那么,往往语文老师改如何去讲解好这篇课文呢?以下是由学习啦小编收集整理的教科版五年级下册语文《烤鸭》教案,欢迎阅读!

  教科版五年级下册语文《烤鸭》教案

  教学目标:

  1.正确、流利、有感情地朗读课文。

  2.读懂课文内容,通过烤鸭了解北京的饮食文化,增长见识,激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

  3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的,学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法,积累文中的优美语言。

  4.认识“涮、焖、腹”等9个字,会写“炉、宜、雅”等10个生字。

  教学重点:

  了解挂炉烤鸭的烤制过程,体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

  教学难点:

  理解重点句子,揣摩并学习作者的说明方法。

  教学准备:

  1.预习课文,搜集有关资料。

  2.制作多媒体课件。

  教学时间:

  1课时

  教学过程:

  一、激趣导入,引入课题

  同学们,我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深,而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗?北京流传着这样一句话,“不到长城非好汉,不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京,来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片,板书课题。

  二、初读课文,整体感知

  1.你可能吃过烤鸭,可你知道烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文,注意读准字音,读通句子。

  2.通过读文,你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流,教师适时板书:焖(暗)——便宜坊、挂(明)——全聚德)

  三、品读课文,理解感悟

  (一)自由读第2自然段,简要地说说焖炉烤鸭的制法。

  (二)研究“挂炉烤鸭法”。

  1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比,全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火,铸成了全聚德,天下第一楼,美名遍中国”,足以见得全聚德之繁华昌盛,名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家先仔细默读第4自然段思考,再在小组里交流一下。

  2.全班交流。(根据学生汇报内容,教师随机板书:原料、燃料、过程、出炉)

  3.理清顺序:作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚,读者读得明白,想想作者为什么能写得这么清楚?是按什么顺序来写的?

  4.两种方法烤制的鸭子相比,你觉得作者更偏爱于哪一种?是从哪感受到的?(体会文章安排详略得当。)

  5.课件出示烤鸭的图片,一盘盘烤鸭,光洁,闪亮,色泽诱人,看了让人垂涎欲滴,请同学们说说看后的感受。(既想痛快地吃上一顿,又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法)

  6.带着这样的感受,有感情地读一读第4自然段的最后一句话。

  (三)学习烤鸭的吃法。

  1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外,除了它独特的制法,其实还有一个原因,你们知道吗?这么香的鸭子怎么吃呢?刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第5自然段,边读边想象吃时的情景。

  2.用自己的话说说怎么吃。

  3.读了这一段,你有什么感受?指导读重点句子:“技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片,且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”

  (1)从哪能看出是“技艺娴熟”?(抓住“均匀、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等词语体会,再通过“108”这个数字,加深体会,从而更好地理解什么是“技艺娴熟”。)

  (2)请根据自己的感悟有感情地朗读这一句。(可以读出赞叹、惊讶、羡慕、佩服等感受)

  4.指名有感情地朗读第5自然段。

  四、总结板书,渗透作者的写作方法

  (引导学生重点理解对比的说明方法)

  五、拓展延伸,强化主题

  1.即兴表演:向外国友人介绍北京烤鸭。(教师饰演外国友人,学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。)

  2.你还知道北京有哪些美食吗?(学生说一说)老师也给大家带来一些。(边播放课件,教师边介绍北京的美食)欣赏了这么多美食,你想说点什么?

  3.自由交流。

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