冰皮月饼怎么保存
冰皮月饼怎么保存
冰皮月饼是近几年在市场上接受度颇高的月饼种类之一。因为是一种新款的中秋月饼，有很多人还没有接触过。今天学习啦小编就为大家介绍一下冰皮月饼相关的知识，如冰皮月饼怎么保存?什么时候吃好?冰皮月饼的保质期是多久等。
冰皮月饼的保存方法
大家都知道冰皮月饼和传统中秋月饼最大的不同之处就是在于其饼皮。所以这种月饼的保存方法和传统月饼的保存方法也是大不相同的。冰皮月饼由于其月饼饼皮采用了特殊的工艺，所以必须在零度左右的低温环境下保存。所以没有吃完，或者刚拿回来的月饼放在家里的冰箱冷冻室就可以。
冰皮月饼的保质期是多久
冰皮月饼虽然和传统月饼的饼皮不一样，但是由于都是存放在冰箱里。所以冰皮月饼的保质期和传统月饼的差不多。也都在30-60天左右。如果是在常温下也可能保存很长的时候。只是食用时饼皮会发粘，影响口感。
冰皮月饼什么时候吃好
冰皮月饼平时都是保存在冰箱冷冻室的。需要食用的话，从冰箱冷冻室转放于冰箱的冷藏室(摄氏四度)，解冻一个小时。或者在温室下解冻半个小时(解冻时间主要视月饼体积及解冻前月饼本身温度而定)。
冰皮月饼的历史由来
冰皮月饼是越南传统中秋食品，80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词，但冰皮月饼实非大班首创。
大班冰皮月饼因为需要储藏需要，一直仅在香港出售，直到2007才由深圳市五谷子进出口有限公司(原深圳市五谷子商贸有限公司)等大型进出口公司由香港引进。但始终由于运作成本同温度保持等方面的销售需要，尚未能在全国范围推广。虽然如此，却依然挡不住大家对冰皮月饼的追求，有人不惜重金，用各种方式购得真正香港制造的香港大班冰皮月饼。
冰皮月饼的温馨提示
1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。
3、掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅。
4、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。
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