做提拉米苏蛋糕的做法
做提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏是很多女生朋友都喜欢的一款蛋糕，由于提拉米苏在意大利语代表的意思是“带我走”，于是它也被赋予了一层浪漫的气息。以下是学习啦小编为你整理的做提拉米苏蛋糕的做法，希望能帮到你。
做提拉米苏蛋糕的做法1
大多数时候我们要吃这款蛋糕，得去专门的蛋糕店，或是甜品店，因为毕竟它的制作难度不低，要想做得更店里一样外观精美的话，更需要细致的手艺和极大的耐心。
和其他蛋糕的做法一样，走提拉米苏需要我们先做一个戚风蛋糕出来做底模。
首先，取5个鸡蛋，用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离，分别用打蛋器打发，蛋清要打至完全泡沫状。蛋黄倒入蛋糕模具，里加白砂糖，黄油，玉米油，两勺巧克力粉末，用筷子混合均匀，再把蛋清倒进去。记得一边倒一边用筷子轻轻在中间划一下，但是不能打圈，以免泡泡消失。
做完以后就可以放进烤箱，用220度左右温度，烤20分钟左右，就可以取出了。
烤蛋糕的同时，我们可以准备慕斯。具体做法是：将两块奶酪切块，加一些吉利丁的溶液，再倒入一碗淡奶油，用打蛋器把其全部打发成起泡状就可以了。
接着把取出的蛋糕，切成三个薄片。一片放进模具里，把做好的慕斯倒一半在上面，再放入另一片薄片，再把剩下的慕斯都倒进去，最后把第三片蛋糕薄片放在最上面。
弄好以后，将其整个放进烤箱，烤5分钟左右后取出。然后在表面均匀地撒上一层可可粉，等其自然冷却后，再放进冰箱冷藏半小时。
最后将冷藏好的提拉米苏取出来，切块后就可以享用了。喜欢小资情调的还可以在上面加点水果，或是薄荷叶进行点缀。
做提拉米苏蛋糕的做法2
用料
鸡蛋 细砂糖
盐 柠檬汁(白醋)
低粉 黄油(植物油)
250克马斯卡彭 150ML淡奶油
75克水 75克细砂糖
2个蛋黄 20ML咖啡
2片吉利丁片 适量可可粉
适量手指饼干
做法
1
在我的一些慕斯蛋糕里已经介绍过海绵蛋糕的做法了，这里还是简单介绍一下： 糖、盐、柠檬汁加在鸡蛋里，打入盆里。
2
用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
3
准备好低粉。
4
将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。
5
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。 蛋糕烤好后，在等待冷却的过程中，我们可以来做今天最重要的工作了，先看看需要准备的原料。
6
两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态。
7
糖加在水里，煮至沸腾。
8
沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边把第5步准备的蛋黄液缓缓倒入糖水中。
9
不停搅打5分钟以上。
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准备好马斯卡彭奶酪。
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把奶酪用打蛋器搅打顺滑，把第8步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀。
12
吉利丁用凉水泡软，隔热水加一点牛奶溶化。
13
把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均匀。
14
把淡奶油打发到出现花纹就可以了。
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把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。
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奶酪糊混合均匀备用。
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把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里，成为咖啡酒。(其实我开始也想省略这一步，但因为是第一次做，想想还是把应该用上的配料都用上吧)。
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把开始烤好的海绵蛋糕分成两片，切去边缘，如果喜欢手指饼干，这里就把蛋糕换成手指饼就OK了。
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在蛋糕上刷一层咖啡酒。
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倒入一半奶酪糊。
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奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同样也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊。 奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6个小时以上，过夜最好。
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脱模后，在上面洒上可可粉，周围围上手指饼做为装饰就大功告成了。
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味道确实不错呢。