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做糖果的方法步骤介绍

时间: 锦晖1117 分享

做糖果的方法步骤介绍

  糖果制作是一件很快乐的事,制作过程中你会用到甜甜的材料,完成后还可以享受到美味。以下是学习啦小编为你整理的做糖果的方法步骤介绍,希望能帮到你。

  做糖果的方法步骤介绍

  方法

  1

  简单糖果制作

  简单糖果的制作主要是将糖制成糖浆,再加入香料或一些简单的添加剂就大功告成了。

  制作冰糖。这种简单的糖果只需要用到糖和水。但是这种糖对牙齿不好,所以最好当做偶尔的消遣。

  在基本的冰糖上加些花样就会制作成枫糖、闪闪发亮的糖,还有依据个人口味制作的高糖和低糖糖果。

  制作冰糖或结晶糖。冰糖或结晶糖看起来更漂亮,因此也要多花费一些功夫,但不会很麻烦!这种糖果很适合聚会和学校展览使用。注意:不要将这种糖果与丝光糖(见下文)弄混。

  制作太妃糖。太妃糖是另一种简单的糖果,你可以制作一般的,或者加入坚果、水果、添加剂把它变成不同口味的太妃糖。你有许多选择,包括:

  英式太妃糖

  杏仁太妃糖

  棉花糖太妃

  培根太妃糖

  太妃苹果

  制作棉花糖(由蓬蓬的细丝构成)。这是那些博览会,会展中心和穿插表演款待时最好的选择。虽然在家里做会弄的很凌乱,但这不妨碍糖果的美味啊!

  制作棉花软糖。棉花软糖是大家一直很喜欢的休闲食品,居家,露营,远足,尤其是闷在办公室一整天的极佳选择。

  方法

  2

  制作丝光糖

  丝光糖的制作时在糖稍微冷却后,搓拉使空气进入形成气泡,并拉成香肠形状,最终变成闪亮的糖果。这项工作很艰苦,因为你需要在高温下制作糖果,否则它在凉了之后就会失去韧性。能制作这种糖果的都是专家级人物!

  制作奶糖。奶糖是丝光糖中很有名的一种。

  制作硬糖。很多硬糖都是用提拉法制成的。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的,人们可以把硬糖制成很多种类型和形状,其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。

  请参阅《如何制作老式硬糖》,里面可以给你提供一系列硬糖类型。

  方法

  3

  制作焦糖

  焦糖是向糖中添加乳或奶油状产品,从而使糖果更软,奶味更浓。

  制作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的,奶油是最主要的味道。

  尝试各种基本的焦糖。你可以改变焦糖的风味和质地,下面是一些可供选择的种类:

  纯巧克力焦糖

  巧克力果仁焦糖

  培根焦糖

  丝滑焦糖

  纯素焦糖

  方法

  4

  制作果仁糖

  以果仁为基础的糖果有着悠久的历史,它既可以作为糖果的组成部分,又可以提供特别的味道。

  使用杏仁。杏仁的形状可以使它很完美的变身为糖果,并且它的味道也深受大家喜爱。以下是一些建议:

  杏仁蜜饯

  约旦杏仁糖(通常用在婚礼上,因为它们可以做成白色或其他颜色来适应主题)

  杏仁糖

  巧克力糖衣杏仁

  制作花生糖。花生在很多糖果中都很受欢迎,以下列出了一些种类:

  花生糖和巧克力花生糖

  自制好时花生奶油巧克力棒

  在糖果中尝试一下核桃。核桃的味道和质感都非常适合糖果,试试下面几个:

  核桃蜜饯

  巧克力糖衣核桃

  尝试一些其他坚果。巴西坚果,美洲山核桃,榛子在糖果中都很常用。

  山核桃糖

  腰果糖

  方法

  5

  制作软糖

  软糖是一种软软的圆球状的糖果。它不会像其他类型的糖果需要过多准备,因此自制糖果中很受欢迎。

  制作基础软糖。软糖不需加入过多调味剂,但味道仍然棒极了。

  制作各种软糖。人们可以制作出远超过已知软糖种类的糖果,软糖的制作更是有待发明。按软糖类型分,下面是一些小想法:

  巧克力软糖:可可软糖,巧克力软糖等。

  坚果软糖:花生酱和棉花糖软糖,士力架软糖等。

  趣味软糖:曲奇和奶油软糖等

  水果软糖:桔子软糖,杏仁软糖,椰子软糖等。

  方法

  6

  制作方旦糖和杏仁蛋白软糖

  这种糖果的制作需要更多的技巧和信心,但是万事开头难,所以不要放弃!当你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作时,你可以做出很多花样,塑造出不同的设计。

  用杏仁蛋白糖做糖果,你可以自制,也可以买现成的。

  典型的杏仁蛋白糖是水果形状的——小苹果,桔子,梨,柠檬,草莓等等。鲜花是塑造杏仁蛋白糖的另一种完美形式。杏仁蛋白糖是将杏仁蛋白作为夹心放在两片干果或两个坚果之间。

  更多的想法:杏仁兔子,杏仁蕈和圣诞糖果。

  用方旦糖制作。同样,你可以自制方旦糖或购买现成的。要知道,有很多种不同种类的方旦糖可供使用,区别就在于其中糖和其他配料的种类,这直接影响了糖果的软硬,口味。一些方旦糖可能更适合铺在蛋糕上,而不是制成糖果,所以多问问卖家的意见。

  经典的方旦糖是圆球状或曲奇状的。方旦糖很美味,通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。

  注意,方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技术,参阅特定配方的说明以确定是否能用。在某些情况下,方旦糖的类型会影响它是否能够成型。

  方法

  7

  制作松露

  松露一半是糖果,一半是巧克力。虽然不是所有人都会尝试松露的制作,但它是一种艺术形式,在此有必要提及。

  制作基本的巧克力松露。天然风味的松露是巧克力味的,普通松露的制作是一个好的开始。

  巧克力松露的变异有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。

  松露有很多品种可以选择,下面仅仅是一些建议:

  草莓风味松露

  薄荷松露

  圣诞补丁松露

  奥利奥松露

  松露南瓜

  小提示

  如果你已经很擅长制作基本糖果了,那就尝试一下难度更高的。不要在乎时间和失败次数,把它当做提高自己糖果制作艺术能力的一部分就好了。

  很多情况下,糖果制作中可以选择无糖或少糖。

  对于素食主义者,在网上搜索一些动物性成分替代品。

  请注意:不是所有人都喜欢杏仁口味,给别人分享你的成果前先问一下别人。

  警告

  所有种类的糖果都不要吃得太多,高糖和其他非必需营养物质有可能导致健康问题,如糖尿病,痤疮,消化不良,体重增加等。只把糖果当做特殊活动和场合时的款待用品。

  你需要准备

  糖果温度计——温度计对于一些糖果的制作是很关键的,所以这个很值得购买

  糖果制作设备——许多爱好者有一些糖果制作专用的碗、勺等等

  包装盒,内衬,包装袋等,赠送糖果时要用到的

  密闭储存容器,可以更长时间保存糖果

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