奥利奥奶酥饼干的做法

奥利奥奶酥饼干的做法

　　奥利奥独特的味道让很多甜点对它都额外青睐，尤其添加在冰淇淋里更被众商家作为主打产品进行销售，把奥利奥添加在饼干里味道也非常不错哦。以下是学习啦小编为你整理的奥利奥奶酥饼干的做法，希望能帮到你。

　　奥利奥奶酥饼干的做法1

　　食材

　　主料低筋面粉150克 辅料奥利奥饼干60克糖粉45克黄油70克蛋白35克玉米淀粉10克

　　步骤

　　1.奥利奥饼干，用手掰碎备用

　　2.黄油软化之后加糖粉

　　3.打蛋器打至松发

　　4.分次加入蛋白

　　5.打蛋器打至蛋白和黄油混合

　　6.打好的黄油糊

　　7.筛入低粉和玉米淀粉

　　8.稍微拌匀后，再加入饼干碎

　　9.和成面团

　　10.将面团整成直径5CM的圆柱体，裹上保鲜膜，入冷藏室冷藏4小时

　　11.取出后用刀切成均匀的饼干块

　　12.烤箱170度预热，烘焙20分钟即可。

　　小贴士

　　蛋白液一定要分次加入，每次都要和黄油搅拌均匀之后，再放剩下的蛋白液。

　　冷藏至硬时，也可以选择放冷冻室冷冻 但是不要冻的太硬，否则在切的时候会容易有裂纹。

　　奥利奥奶酥饼干的做法2

　　食材

　　主料奥利奥巧克力饼干60克无盐奶油70克糖粉45克香草精1/2小匙蛋白35克低筋面粉150克辅料玉米淀粉10克泡打粉1/2小匙

　　步骤

　　1.准备材料：奥利奥巧克力饼干60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米淀粉10g，泡打粉1/2小匙

　　2.奥利奥饼干去掉夹心馅后掰成小块

　　3.无盐奶油在室温软化，放入容器内，筛入糖粉

　　4.用搅拌机搅打均匀

　　5.加入香草精后再分次加入蛋白，用搅拌机搅打成均匀的奶油糊

　　6.将低筋面粉，泡打粉和玉米淀粉一起筛入

　　7.将奥利奥饼干碎加入奶油糊中，用手抓成面团

　　8.将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径4cm的圆柱体，用保鲜膜包好，两头扎好放入冰箱冷藏3小时凝固

　　9.用刀切成1cm的圆片

　　10.放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180℃预热，上下火，180℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟

　　小贴士

　　1.搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。

　　2.低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。

　　3.奥利奥饼干不要掰的太小块，否则切断面的时候就不是长条状的奥利奥了