彩虹米蛋糕的制作方法

彩虹米蛋糕的制作方法

　　最近没时间做蛋糕，但是一直想着彩虹蛋糕的事情，这次既然蒸出了口感这么棒的米，就想着做个彩虹米蛋糕吧，天然的色彩一样很绚丽呢。以下是学习啦小编为你整理的彩虹米蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

　　彩虹米蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料大米700克苋菜100克油菜100克南瓜100克紫薯100克鸡蛋2个大根200克胡萝卜30克黄瓜100克小番茄200克辅料寿司醋适量玉米淀粉适量

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.将米饭蒸熟用勺子不停搅拌散热。

　　3.加入寿司醋拌匀至完全冷却。

　　4.油菜和苋菜用淡盐水洗净后分别放锅里焯熟。

　　5.将油菜打成泥备用。

　　6.苋菜捞出后晾凉挤出汁备用。

　　7.紫薯和南瓜上锅蒸熟碾成泥备用。

　　8.将米饭分成5分，留一份白色，剩下四份分别加入油菜泥、苋菜汁、紫薯泥、南瓜泥拌匀。

　　9.黄瓜和大根切丝备用。

　　10.鸡蛋打散，加入清水拌匀的玉米淀粉。

　　11.在不沾锅里不需要抹油小火摊成几张蛋饼切成细丝。

　　12.取一活底蛋糕模具或者平底碗最下面压一层白米饭，铺一层黄瓜丝。

　　13.继续压上一层南瓜饭，放上些大根丝。

　　14.再放上苋菜饭，铺上黄瓜丝，按照此方法一直铺完所有的材料。

　　15.取一盘子将米饭倒扣脱模。

　　16.剩下的大根切成圆片后对半切开，卷成玫瑰花。

　　17.小番茄用V形刀切开。

　　18.多余的蛋饼和胡萝卜切些小花装饰。

　　19.最后把装饰都放在米蛋糕上即可。

　　小贴士：如果没有活底蛋糕模具用碗的话最好垫一层保鲜膜方便最后脱模，没有大根可以用芒果卷花。

　　蜜桃慕斯蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料全蛋3个牛奶20毫升低筋面粉90克柠檬皮屑1个细砂糖90克白桃果泥300克白兰地酒20毫升动物性鲜奶油250克蛋黄3个柠檬汁20毫升蜂蜜30毫升吉利丁片2片辅料细砂糖30克白兰地酒10毫升水60毫升黄桃果泥100克吉利丁片1片

　　步骤

　　1.首先制作蛋糕胚：

　　柠檬皮搓细碎。

　　2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去

　　3.黄桃切片。

　　4.全蛋里加入细砂糖。

　　5.用电动打蛋器打发至有线条状。

　　6.加入柠檬皮屑打匀。

　　7.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　8.加入牛奶拌匀成面糊。

　　9.倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟

　　10.出炉后倒扣晾凉备用。

　　11.吉利丁片提前放冰水里泡软。

　　12.制作慕斯馅

　　将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机。

　　13.打成白桃果泥。

　　14.白桃果泥中加入蜂蜜

　　15.柠檬汁

　　16.然后加热至沸腾前熄火。

　　17.蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

　　18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

　　19.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

　　20.稍凉加入白兰地酒。

　　21.淡奶油打至八分发。

　　22.和步骤20中的材料混合均匀.

　　23.细砂糖、水混合加热。

　　24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

　　25.蛋糕准备好。

　　26.蛋糕分成两片。

　　27.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

　　28.倒入1/4慕斯馅。

　　29.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

　　30.再倒入1/4慕斯馅。

　　31.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

　　32.再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

　　33.待4小时后，将黄桃放入料理机。

　　34.打成黄桃果泥。

　　35.将黄桃果泥在火上加热后关火。

　　36.加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

　　37.晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　小贴士

　　1、这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐，但是味道是很值得期待的。

　　2、放入吉利丁片后的材料，一定要晾凉后再和其他材料结合。

　　3、打发全蛋至出现线条状后，打蛋器转低速打一分钟，这样使将蛋糊均匀。