家常茄子比萨的制作方法

家常茄子比萨的制作方法

　　很多年之前当第一吃比胜客的比萨时，感叹怎么会有这样好吃的东西呢?是怎样做出来的呢?以下是学习啦小编为你整理的家常茄子比萨的制作方法，希望能帮到你。

　　家常茄子比萨的制作方法

　　食材

　　主料茄子250克青椒100克鸡胸肉100克植物油1毫升奶酷片10克 辅料面粉200克水100克盐0.2g

　　步骤

　　1.茄子切大约1cm大小的方块，切好的茄子用水浸泡待用。

　　2.提前将鸡肉切成1cm大小的方块，用淹料搅拌均匀，使之入味。

　　3.青椒切碎。

　　4.热锅下油，先将沥干水的茄子下锅翻炒，加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色，下适量的盐调味即可熄火，冷却待用。

　　5.面饼材料混合后揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时，将面团擀成约比烤盘大的圆饼，烤盘内抹上油，将擀好的面饼放入烤盘。

　　6.在面饼上先抹上一层比萨酱，撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。

　　7.再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入，再抹一层比萨酱，将烤盘放入已经预热的烤箱，烤30分钟。

　　8.取出烤盘，再铺上一层厚厚的奶酪片，烤盘再放入烤箱。

　　9.继续烤3分钟，奶酪全部融化且稍稍上色即可。

　　小贴士

　　1、烤盘上必须抹油，以避免面饼粘黏。

　　2、最后一层奶酪只须烤到奶酪融化且稍稍上色即可，不宜久烤，以免奶酪焦糊。

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　　食材

　　主料普通面粉120克瘦肉100克玉米粒30克马苏里拉芝士80克披萨酱30克青椒20克红椒20克洋葱20克辅料盐2克酵母2克白砂糖适量色拉油适量

　　步骤

　　1.青红椒和洋葱炒一下去除一些水分。

　　2.将酵母放在小碗中用温水融化，搅拌均匀。

　　3.将面粉放在一个大盆中，放一点食盐在面粉中，放一勺白砂糖。

　　4.放一点色拉油或者黄油，然后将融化好的酵母水倒入面粉中。

　　5.向面粉中一点一点的加入温水，用筷子搅拌成一块一块的。

　　6.揉成光滑的面团，然后放在温暖处发酵成两倍大，再揉一下面团排除空气，再次揉成光滑的面团。

　　7.披萨盘周围抹上一层油，将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼，放入披萨盘中。

　　8.用叉子将面饼的底部插上孔，防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子，用牙签完成。)

　　9.在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。

　　10.将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。

　　11.将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。

　　12.再撒上三分之一的之士。

　　13.再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。

　　14.最后在上面将剩下的之士全部撒均匀，然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。

　　小贴士

　　烤披萨时的馅料一定不能放出水的，我这个披萨里面的洋葱就放的很失败，虽然炒了一下，但是还是不能去除很多水分。可以先烤一下馅料去除水分，然后再放在面饼上!