海盐太妃糖的制作方法

海盐太妃糖的制作方法

　　加了海盐的太妃糖，更香浓、味道更有层次、不甜腻、且回味悠长~~下面由学习啦小编为大家整理的海盐太妃糖的制作方法，希望对大家有帮助!

　　海盐太妃糖的制作方法

　　食材

　　主料黄油60克炼乳160克白糖100克红糖100克玉米糖浆100毫升 辅料海盐适量

　　步骤

　　1.所需的材料

　　2.要准备一个比较大的、可用于微波炉的耐高温玻璃容器，因为糖浆在加热过程中会膨胀，我这个是1L的容量，正好，不会溢出来。

　　准备硅胶模子或耐高温烤布

　　3.将白糖、红糖、玉米糖浆、及一小撮盐放入容器中

　　4.同上加入炼乳

　　5.加入黄油

　　6.稍微搅拌一下，放入微波炉中。

　　选择高火、6分钟，启动

　　7.每隔1分30秒，暂停，取出，用耐高温硅胶刮刀搅拌一次，然后再继续加热，如此反复3次

　　8.时间停止后取出，搅拌一下，稍微晾至气泡消退下去。

　　9.将溶液倒进模具中

　　10.趁表面还未凝固时，撒上海盐，完全冷却并定型后，脱模即可

　　11.如果不用模具，也可以倒在铺了耐高温烤布的烤盘中，1厘米厚左右，冷却到没完全变硬时，用刀切成小块亦可

　　小贴士

　　*如果不喜欢颜色像我这么深，可以减少配方中红糖的比例，换成等量的白糖即可。

　　*检验太妃糖是否煮好时，可以准备一碗冷水，将煮好的焦糖液滴几滴到冷水中，如果很快变硬就可以了。

　　花生太妃糖的制作方法

　　食材

　　主料鲜奶油340克 辅料砂糖100克麦芽糖100克单甘酯5克花生仁50克

　　步骤

　　1.花生

　　2.麦芽糖

　　3.鲜奶油大火煮沸后熄火。

　　4.加白糖和麦芽糖搅拌均匀。

　　5.用厚底锅大火煮开转小火煮至奶茶色，拌入花生仁。倒出混合液在油布上压扁，切块即可。

　　小贴士

　　糖浆的时间要熬够，变成奶茶色才行