樱桃紫薯塔点心的做法

樱桃紫薯塔点心的做法

　　喜欢紫色，虽没有红的热情，也不比绿的葱郁，更不似黄的明艳，却略有一点点神秘，能够代表着唯美的忧伤，细腻凝重。下面由学习啦小编为大家整理的樱桃紫薯塔点心的做法，希望对大家有帮助!

　　樱桃紫薯塔点心的做法

　　食材

　　主料低筋面粉120克糖15克黄油50克蛋黄1个牛奶25克盐1克紫薯125克牛奶80毫升淡奶油20毫升糖30克鸡蛋1个 辅料表面装裱紫薯200克白糖2勺牛奶小半杯

　　步骤

　　1.准备好原料，白糖。

　　2.面粉，将低筋面粉和糖筛入盆中拌匀，

　　3.黄油切小块儿室温软化

　　4.加入面粉中用手将黄油和面粉搓匀，成细颗粒状。

　　5.加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，

　　6.拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。

　　7.将紫薯蒸熟，去皮压成泥后再把紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。

　　8.冷藏好的面团取出，面案上轻擀成圆形薄饼，覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下

　　9.饼底扎小洞以防烤制的时候鼓起，

　　10.做好后静置十几分钟后将紫薯液倒入做好的派皮中，七八分满即可。

　　烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。

　　关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

　　小贴士

　　烘焙的时间和温度要根据自己家的烤箱来设定。

　　苹果派的做法

　　食材

　　主料低筋面粉150克黄油60克苹果3个鸡蛋1个辅料黄油10克牛奶适量肉桂粉少许奶粉适量白砂糖8克

　　步骤

　　1.黄油提前取出;

　　2.称取所需的黄油，切小粒，室温软化备用;

　　3.面粉放入面粉筛中;

　　4.筛入大碗中;

　　5.加入软化的黄油和白砂糖;

　　6.搓成粗玉米粉状;

　　7.加入打撒的蛋液;

　　8.揉成面团，静置20min松弛备用;

　　9.苹果去皮切小块;

　　10.锅中放入黄油，

　　11.溶化后加入苹果，翻炒均匀;

　　12.加入奶粉和少量牛奶，翻炒;

　　13.加入少许肉桂粉;

　　14.炒至水分收干即可;

　　15.醒好的面团擀开约2mm厚的面皮，覆盖在派盘上，整形;

　　16.叉子在表面戳出均匀的小洞，稍微松弛;

　　17.覆上编好的花篮，去除多余的边，表面刷蛋液;

　　18.多余的面团擀开后切条状，编成花篮;

　　19.预热好的烤箱200℃、20min。

　　20.将炒好的馅料加入派盘中。

　　小贴士

　　1.面团不需要反复揉，成团即可，否则会出筋会影响派皮酥脆的口感;

　　2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可;

　　3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。