香浓牛奶布丁的美味做法

香浓牛奶布丁的美味做法

　　布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。下面由学习啦小编为大家整理的香浓牛奶布丁的美味做法，希望对大家有帮助!

　　香浓牛奶布丁的美味做法

　　食材

　　主料牛奶100毫升砂糖70克香草精少许鸡蛋2个鲜奶油200毫升 辅料焦糖酱50克鲜奶油100毫升

　　步骤

　　1.焦糖酱倒入模具中

　　2.牛奶倒入锅中

　　3.加入砂糖

　　4.小火加热、等砂糖融化后把锅从火上移开

　　5.鸡蛋打入盆中

　　6.鸡蛋打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~

　　7.把牛奶少量多次加入蛋液、

　　8.搅匀

　　9.加两三滴香草精搅匀

　　10.加鲜奶油搅匀

　　11.把液体过筛

　　12.注入耐热容器内

　　13.将容器的上半部包上锡纸、

　　14.烤盘倒入2CM左右的热水、

　　15.布丁放入烤盘、

　　放入预热好的烤箱、水浴法、

　　150℃、中层、30~35分钟

　　16.烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却

　　17.装饰用的淡奶油打发至六分发泡

　　18.覆盖在布丁上

　　19.想不想来一口呢~

　　小贴士

　　加入鲜奶油、以展现出香浓的风味、由于脂肪含量高、所以烤的时候很容易烤焦、若有烤焦的迹象、请于中途用铝箔纸覆盖上去……君君图省事所以一开始就蒙上去了……

　　软式布丁的美味做法

　　食材

　　主料牛奶200毫升砂糖60克蛋黄4个 辅料焦糖酱适量香草精少许

　　步骤

　　1.牛奶倒入锅中

　　2.加入砂糖

　　3.小火加热、

　　4.等砂糖融化后把锅从火上移开

　　5.用蛋黄分离器把黄分量出来

　　6.把蛋黄打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~

　　7.把牛奶少量多次加入蛋液、混合、

　　8.加少量香草精、两三滴就好了、

　　搅匀

　　9.把液体过筛

　　10.注入耐热容器内

　　11.将容器的上半部包上锡纸、

　　12.烤盘倒入2CM左右的热水、

　　13.布丁放入烤盘、

　　放入预热好的烤箱、水浴法、

　　150℃、中层、25~30分钟

　　14.烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却

　　15.淋上焦糖酱就可以了

　　小贴士

　　将容器的上半部包上锡纸再进行蒸烤、这样避免表面产生薄膜、能让布丁保有滑滑嫩嫩的口感