葡萄干菠萝银耳羹的美味做法
葡萄干菠萝银耳羹的美味做法
忽冷忽热,天气变化很大,这个季节要根据自身需要,合理烹调和搭配饮食,不仅能解馋充饥,更能有益健康,抗病延年。以下是学习啦小编为您整理的葡萄干菠萝银耳羹的美味做法,希望您喜欢。
葡萄干菠萝银耳羹的美味做法
食材
主料干银耳1朵葡萄干30克菠萝150克 辅料冰糖适量
步骤
1.银耳用清水泡发备用,菠萝去皮。
2.菠萝切小块用淡盐水浸泡备用。
3.葡萄干也淘洗干净。
4.把银耳撕小块倒入电压锅内胆。
5.再加入冰糖。
6.倒入葡萄干。
7.再加入适量的热水。
8.加盖按下营养炖--煲汤
9.滴声提示后开盖加入菠萝。
10.再加盖焖至10分钟。
11.搅拌均匀即可食用。
小贴士
菠萝用淡盐水浸泡10分钟在食用,才能去除对身体有害的成分。
菠萝最后再放,不可煮时间长,以免影响口感。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法
食材
主料蓝橙酒80毫升酸奶150克淡奶油100毫升 辅料葡萄干适量水40毫升糖20克吉利丁1片黄油20克白砂糖20克消化饼干6片柠檬汁10克
步骤
1.蓝色酒冻制作:40ml水倒入小锅。
2.加入白砂糖搅拌均匀。
3.吉利丁泡在冰水里软化。
4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却。
5.波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶。
6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀后颜色如图。
7.冷藏调好的酒液成冻。
8.成冻后用叉子捣碎,冷藏备用。
9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作:消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。
10.碾碎好的消化饼屑。
11.黄油室温软化后加入到消化饼屑中。
12.用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子。
13.取3个穆斯围边折好,放到底托上。
14.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实。
15.葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些。
16.酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠。
17.酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁。
18.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。
19.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀。
20.吉利丁冰水泡软。
21.隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了。
22.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀。
23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。
24.填好酒冻做些装饰即可。
小贴士
1.尝试后觉得这个糖可以减量,这个酒本身就带有甜味。
2.经济划算的话,可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml),只是颜色浅一些,不影响其他。