如何做蔓越莓吐司

　　蔓越莓拿回来很久了，今天打算拆开来做个蔓越莓吐司!正好用我刚刚兑换回来的三能吐司模。以下是学习啦小编为您整理的蔓越莓吐司的做法，希望您喜欢。

　　蔓越莓吐司的做法

　　食材

　　主料高粉270克白糖40克酵母5克盐1/2小勺水145克植物油25克鸡蛋20克 辅料蔓越莓适量

　　步骤

　　1所有材料投入面包机揉至完成阶段，撒入蔓越莓干搅拌均匀

　　2盖上面包桶进行基础发酵，图为发酵完成

　　3发好的面团排气滚圆平均分成三等份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

　　4取一份面团擀成椭圆形

　　5把面团上下对折

　　6翻面后用再次擀长

　　7从一头紧紧卷起来

　　8卷好的面团放进吐司模进行最后发酵

　　9待发至九分满时盖上吐司盖入烤箱，底层180度40分钟

　　小贴士

　　蔓越莓干可以用别的果干代替，也可以换成干果，多少随自己喜欢!

　　蔓越莓全麦面包的做法

　　食材

　　主料全麦高筋粉200克 辅料酵母3克盐5克糖10克黄油10克水130克蔓越莓70克

　　步骤

　　1.将除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。

　　2.启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜)

　　3.加入黄油，再次启动和面程序。

　　4.基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。(每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜)。

　　5.取出发酵好的面团排出里面的空气，分成大小均匀的两块面团。

　　6.把两块面团分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵。

　　7.发酵到2-2.5倍大小，过筛入一层面粉，再用刀片划几条印做装饰。

　　8.烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中层190度15分钟左右即可。

　　小贴士

　　1、我这里是最后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

　　2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。

　　3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。